Ciorbe și supe
Borș de ștevie cu cartofi
Cine spune ca o mâncare sănătoasă trebuie să fie și scumpa? Am pregătit o delicioasă ciorba cu ștevie culeasa din camp. Are un timp scurt de gatire, este sănătoasă și buna, mai ales în perioada de post. Dacă nu țineți post, o puteți drege cu smântână și gălbenușuri sau puteți adauga o lingură cu smântână direct în farfurie.
Cum se face
Am început intai cu stevia, pe care am spălat-o bine, i-am scos nervura și am tăiat-o mai mic din cuțit. Nu lăsați bucatile de ștevie prea lungi, pentru ca vor fi mai greu de manevrat în oală.
Am încins apoi o oală cu capacitatea de 2,5 l în care am pus ulei și am pus la călit ceapa verde mărunțită. În 2 minute am completat și cu restul legumelor: morcovul și păstârnacul date pe razatoate, telina și cartofii tăiate în cubulețe.
Am călit legumele cu sare 3 minute, apoi am adăugat apa oparita. Nu foarte multă, cât să treaca de jumatatea oalei și mai reglati la final de lichid.
După ce apa a început să fiarbă am adăugat și stevia. Chiar dacă pare multă, ea se înmoaie foarte mult în timpul gatirii. Am lăsat să fiarbă cu capac 15 minute.
Am adăugat apoi sucul de roșii cu ardei kapia (dacă nu aveți puteți adauga alături de legume și un ardei capia tăiat mărunt) și borsul și am mai lăsat să fiarbă încă 5 minute.
La final am mai adăugat leuștean proaspăt tocat. Ciorba este ușor acrișoară de la ștevie care are un gust specific. Pofta mare!
