Ciorbe și supe
Borș țărănesc de cocos, cu zdrente
Iubesc mâncarea cu care am crescut. Poate parea saraca în ziua de azi sau rusinoasa uneori, însă eu ma mandresc cu faptul ca am crescut cu ciorbe, tocane și, în general, mâncare gătită cu drag, acasa. Gustul cel mai bun din lume pentru mine este al ciorbei pe care o punea mama pe masă.
Cum se face
Am pus carnea la fiert cu sare și am spumat când a fost nevoie. Am lăsat carnea la fiert timp de 2 ore.
Am adăugat apoi legumele mărunțite, mai puțin cartofii pe care i-am adăugat după 10 minute, deoarece au un timp de fierbere mai scurt.
După ce au fiert și cartofii, aproximativ după 10 minute, am adăugat pasta de gogoșari, sucul de roșii și borsul.
Am pregătit și zdrentele din 2 ouă pe care le-am bătut bine și le-am trecut prin sită, deasupra oalei care fierbea. În acest fel zdrentele se formeaza uniform.
Am adăugat apoi în oală pătrunjel și leuștean, proaspăt tocate.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Nu știu cum suntem zboi, dar eu n-am sputat niciodată să refuz o porție de borș să rănezi de cocost de țară cu zrență. Nu este foarte complicat de pregătit, însă trebuie să ai multă răbdare să fiarbă bine cocostul. Am pus într-o oală în căpătoare mai multe bucăți de cocost și le-am lăsat să fiarbă vreo două ori și jumătate.
L-am spumat după care am adăugat legumele. Am fiar puțin borșul și le-am adăugat și pe el în oală. Zrențele le-am pregătit din două ouă de la găinile noastre pe care le-am înțepat eleganți, le-am bătut pentru că nu prea au fost cuminți, le-am pus apoi într-o sită și le-am lăsat să se scur gâncet pentru a se forma zrențele.
În felul acesta zrențele se formează uniform și arată foarte bine în ciorbă. Comfort tradiției țorba trebuie să stea după ce este gata câteva minute pentru a să împrietări toată gusturile. Iar acum sunt curioasă și vă provoc să îmi spuneți în comentarii care porți este pe placa cu vostru.
Porția cu numărul 1 sau porția cu numărul 2. Iar pentru mai multe inspirați în bucătărie urmărește Emilia Gătește.
