Ciorbe și supe
Ciorbă cu loboda, ștevie și salată
Mamaaa mia, ce ciorba am facut!!! Asta e ciorba vie, cu cele mai proaspete verdeturi! Desigur, este perfect dacă aveți loboda roșie, eu am folosit verde, culeasa direct din gradina. Un mare avantaj al cestei ciorbe este și faptul ca se prepara în 40 minute, maxim. Desigur, la mine a luat mult mai mult culesul și pregatitul ingredientelor. Pentru aceasta ciorba eu am folosit o oală cu capacitatea de 6 litri, dacă doriți să gatiti o cantitate mai mică, ajustati corespunzator cantitatile.
Cum se face
Se spala bine și se taie verdeturile: salata, loboda, stevia, ceapa verde. Morcovul și păstârnacul se dau pe răzătoare (sau tăiați-le după cum va place). Puteți pune și telina.
Se calesc în untură (sau ulei) radacinoasele și ceapa verde. După 5 minute se adauga apa, cam până la jumatatea oalei. Se sareaza.
Se lasa să dea câteva clocote, apoi se adauga verdeturile. Chiar dacă par foarte multe, ele se miscoreaza foarte mult la fiert! Dacă doriți o ciorbă mai subțire, mai puteți elimina din cantitatea de verdeturi. Se adauga și orezul, mai mult sau mai puțin, după cum va place.
După ce fierb 10 minute, se adauga borsul. Gustati și adăugați cât va place. Mai lăsați 5-10 minute la fiert.
Se drege ciorba cu gălbenușurile amestecate cu smântână pentru gătit. Se tempereaza amestecul încet cu zeamă din ciorbă, apoi se adauga tot continutul dintr-o data în oală. Nu se mai pune neaparat iar pe foc pentru ca se poate taia.
Se adauga leuștean proaspăt tocat, dar puteți folosi și pătrunjel dacă doriți. Noua ne place să adăugăm în ciorbă franjuri de omleta și extra leuștean. Pofta mare la sanatate!
