Ciorbe și supe
Ciorbă de cartofi cu afumătura, acrită cu zeamă de varză
Îmi place mult acesta ciorba de cartofi cu carne de porc și afumătura. Este o ciorbă groasă, alba și foarte gustoasă!
Cum se face
Am rumenit carnea proaspătă de porc, pe ambele parti, într-o lingura de untură. Am adăugat apoi și coastele afumate, le-am mai rumenit 2-3 minute împreună, apoi am adăugat 2,5 l apa și 2 foi de dafin. Le-am lăsat să fiarbă 45 de minute.
Legumele le-am tăiat în cubulețe și le-am rumenit într-o lingura de untură cu puțină sare.
După ce a fiert bine carnea, am scos coastele afumate, le-am eliminat oasele și am tăiat carnea în bucăți mai mici, dar le puteți lasa și întregi, dacă doriți.
Am adăugat și cartofii tăiați în cuburi și i-am lăsat la fiert 10 minute. Nu-i lăsați să fiarbă mai mult, pentru ca se pot zdrobi.
Pentru a drege ciorba am amestecat gălbenușurile cu puțină sare, smantana și usturoiul dat pe răzătoare. Am adăugat deasupra câte un polonic cu ciorbă fierbinte, amestecând incontinuu, apoi amestcul obținut l-am rasturnat în oală. Am adăugat și zeama de varză oparita și am mai pus pe plita, timp de 2 minute, la foc mic, amestecând incontinuu.
La final am adăugat pătrunjel proaspăt tocat.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Astăzi vă lancez invitația la o delicioasă ciorbă de cartofi cu afumătură și afrită cu zeamă de varz. Facem scunostință cu ingredientele și haideți să ne apucăm de prea vă. Am început cu carne, am mai exact cu 350 grame de carne afumată de porc și cu 500 grame de carne de porc proaspătă.
Am ruminit într-i carne aproaspătă de porc într-o lingură cu untură, am adăugat și sare, iar apoi am adăugat și afumătura. Le-am mai ruminiv la 2 minute, am adăugat apă, 2 foi de dafi și le-am mesat la fier. Între timp am pregătit și legumele.
2 morcopi, o bucățică mai mică de prase, care o mai aveam prin frigider pe care o puteți omită dacă doriți și un păstărnak. Toate aceste legumele puteți pune nu ală să fiarbă împreună cu carne sau le puteți căli separat în untură sau un ulei cu puțină sare pentru a aprindă un gust mai bun. Am pregătit de asemenea și un kilogram de cartofi pe care am piat în cubulețe.
Carne afumată, o puteți să se întreagă sau puteți scoate de pe o și tăiam cubulețe mai mici. Sub o cea fierbine carne, am adăugat și legumele trase în untură. si de asemina si cartofii.
Am asa cartofii sa fiarba vreo 10 minute iar apoi m-am ocupat de intrest ciorba. Am meseca galbenusurile cu putina sare, cu smantina pentru gatiti si cu 2 catei de usturoi. Am adaugat cat un polonic de ciorba fierbinte iar apoi am lasat inatotul inuala.
Am adaugat si zeama de varza pe care o puteti inocuie cu borci daca doriți. Am alesat-o apoi sa dea 2-3 clocote la foc foarte mic timp in care au mistecat in continu. Iar la sfasita mai adaugat patrungel proaspatocat pe cuvunt ca ai citat ciorba super delicioasa si nu-i dea de falul pe tu mai multe idei delicioase.
