Ciorbe și supe
Ciorbă de cartofi cu ciolan afumat
Când ai pofta de o ciorbă buna și sățioasă, o poti incerca pe aceasta.
Cum se face
Pregătim carnea și legumele. Carnea o tăiem în cubulețe iar legumele le spălăm, curățăm și mărunțim din cuțit sau cu ajutorul unei răzătoare/robot de bucătărie (cu exceptia cartofilor).
Rumenim timp de aproximativ 5 minute carnea, în untură. Adăugăm apoi și restul legumelor. Le călim împreună încă 5 minute, apoi le acoperim bine cu apă. Le lăsăm să fiarbă 10 minute.
Adăugăm apoi cartofii tăiați în cubuletele potrivite și îi lăsăm și pe ei să fiarbă 10 minute.
Completăm apoi cu sare, pasta de gogoșari și roșiile la borcan. Adăugăm tot acum și acreala, zeama de varză sau borș, după preferinta și după gust. Mai completăm cu apă, dacă ciorba este prea groasă.
Lăsăm să mai fiarbă împreună încă 10 minute, apoi oprim focul. Presărăm pătrunjel proaspăt tocat și gata, ciorba este gata! Este o ciorbă care parcă de unge pe suflet, zau așa!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Dacă steți în pană de idei și nu știți ce se mai gătiți bun, eu vreo păpun o ciorbă de cartof cu ciolan afumat. Se gătește mai repede decât crezi și este un delicio. Începem prin a portiona ciolanul afumat.
Eu am avut un ciolan afumat fără os. Am folosit doar 350g pe care l-am tăiat în cubulețe. Pregătim de asemenea și legumele.
Am tăiat în cubulețe unar de capia, o ceapă medie, o bucățică de țelină, o jumătate de păstărnak și am trecut prin răzătoare 2 morcov mai mici. Încingem apoi oala în care punem pe o lingură cu untură sau cu ulei, iar apoi călim ciolanul afumat timp de vreo 5 minute. Completăm apoi și cu restul legumelor pe care le călim încă vreo 5 minute, iar apoi adăugăm aproximativ un litru și jumătate de apă și lăsăm la fier.
Îndre timp pregătim și cartofii, folosim 5 cartofi, roșii, medii, pe care tem în cubulețe și adăugăm și pe ei în oală. După aproximativ 10 minute, adăugăm pastă de ardei capia, roșii în bulion, sare și acrim cum ne place cu borș sau cu zeamă de varză. Călbă cu 500 ml de zeamă de varză.
După ce mai dau câteva clocăt împreună, ciorba este gata. La sfârșit adăugăm și pătrunjel sau le ușteam proaspătocat și ciorba este gata de savurat. Este o ciorba super deliceasă pe care sper să o încercați și voi.
