Ciorbe și supe
Ciorbă de curcan, cu legume
Am pregătit o suuper ciorba de curcan cu legume. Știu ca sunt laudaroasa, dar am cu ce: ciorba asta este grozavă! Poate o faceti și voi cu prima ocazie.
Cum se face
Am rumenit pieptul de curcan tăiat în franjuri în tigaia incinsa cu ulei. Am adăugat puțină sare. După 7-8 minute, lichidul s-a evaporat, iar carnea a început să se rumenească.
Am adăugat apoi imediat peste carne urmatoarele legume: ceapa (tocată mărunt din cuțit), morcovii (dați pe razatoarea fină), telina (tăiată în cuburi), ardeii kapia și gras (tăiați în cuburi) și cartoful (dat pe razatoarea mare). Am mai adăugat sare. Cartoful dat pe răzătoare face ciorba mai cremoasa.
După ce s-au călit puțin, 7-10 minute, am adăugat apa oparita și am lăsat să fiarbă.
După 15 minute am adăugat dovlecelul tăiat în cuburi medii și a stat la fiert 5 minute.
Am adăugat roșiile date pe răzătoare și borsul. Am lăsat să mai fiarbă împreună circa 10 minute, am oprit focul și am pus pătrunjel & leuștean proaspăt tocat.
