Ciorbe și supe
Ciorbă de verdeturi de primăvară cu sfeclă roșie și omletă
O ciorbă plină de vitamine, energizanta și foarte gustoasă. Mama punea omleta în ciorba de primăvară și mi se pare extrem de gustoasă în acest fel.
Cum se face
Am pus apa într-o oală pentru ciorbă doar până la jumătate. Am ras apoi un morcov pe răzătoare și l-am adăugat în oală. Verdeturile (loboda și stevia) le-am spălat bine, le-am tocat mărunt și le-am adăugat în oală când apa era clocotita. Am adăugat și o sfecla roșie pe care am fiert-o în prealabil, pentru culoare și un plus de gust. Sfecla roșie inlocuieste cartoful din aceasta ciorba, iar aceasta varianta este cam buna.
Am lăsat ciorba la fiert aproximativ 15 minute, legumele fierb foarte repede, iar sfecla este deja fiartă. Am adăugat sare și o linguriță cu untura de rata. A urmat apoi randul borsului, circa 300 ml. Pentru un plus de gust și culoare am adăugat și 3 linguri cu smântână lichida pentru gătit.
Am pregătit repede într-o tigaie incinsa cu puțin ulei o omleta clasica din 3 ouă. Peste ouă am adăugat puțină sare și o lingură cu apă (care o face mai pufoasa). Omleta am tăiat-o apoi în fâșii mai mici și am adăugat-o în ciorbă înainte să sting focul. Ultima de adăugat a fost verdeata (eu am avut doar pătrunjel, dar merge perfect și leuștean), pusa tot înainte de a stinge focul.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
