Ciorbe și supe
Ciorbă țărănească de roșii cu cartofi și fidea
Declar aceasta ciorba cea mai buna din aceasta vara. Parerea mea, gustul meu, dar parol ca este gustoasă.
Cum se face
Curățăm, spălăm legumele și le trecem prin răzătoare sau le tocăm, după preferinta.
Încingem oala în care punem uleiul de măsline și călim ceapa și radacinoasele aproximativ 5-7 minute.
Adăugăm sare, ardeiul, cartofii tăiați în cuburi mai mari și completăm cu vreo 300 ml de apă. Lăsăm să fiarbă aproximativ 10 minute cu capac.
Adăugăm apoi pulpa de roșii și ardeiul iute. Completăm și cu apă până ajunge la consistenta dorita. Lăsăm să mai fiarbă încă 10 - 15 minute la foc mic. Cu 2 minute înainte să oprim focul adăugăm fideaua fină. Adăugăm și puțin borș dacă dorim o ciorbă mai acrișoară.
Oprim focul și adăugăm leuștean și pătrunjel proaspăt tocate. Lăsăm încă 10 minute cu capac să se "aseze" toate gusturile. Gata, pofta mare!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Este cea mai delicioasa ceorba pe care am incat o vara aceasta si este o ceorba taraneasa de rosii cu cartof si fidea. Regatim rapid si legumele, o ceapa, o jumatate de pastarnac, un morcov, o bucatiica de cerina, un ardei capia si cazva cartofi. Trecem si la rosii, eu am folosit rosii imperfecte de la noi de la tara, le-am taiat in jumatate, le-am decup inazatoare si le-am eliminat cu aja.
Pentru ca vreau sa dau si putina piși ca te ala acestei ceorbe, am taiat si cateva rondele de ardei iute. Incepem prin a cali ceapa si rada cinoasele, in ulei de mazline pentru aproximativ 5-7 minute. Adogam apoi sare, ardei si cartofii, dar si apa si le lasam sa fiarba aproximativ 10 minute cu capac.
Adogam apoi si pulpa de rosii, dar si apa pana ajunge la consistenta pe care ne dorim. Punem si ardei iute si lasam sa fiarba inca vreo 10 minute pana se gate si rosii. Pentru ca nu mi s-a parut suficient de acra, am adaugat 200ml de borj.
Cu 2 minute inainte sa oprez focul, am adaugat si fidea, iar apoi am pus patrungel si le usteam proaspatocate. Inainte sa sa avuram ceorba, o mai lasam vreo 10 minute cu capac sa se imbine bine toate aromele. Si am obtinut o ceorba simpla, dar plina de gust, ca o zi de vara la tara.
Atunci cand fideaua plutejte printre cartofii rosii, stii ca ai gasit gustul verii. Pofta buna si ne uitati, uneori cele mai bune retete vin din amintiri, iar daca tot ai ramas pana aici, iti spun si un secret, ardeiul nu a fost de lociute.
