Mâncare gătită
Mâncare de fasole păstăi
Cum se face
Curățăm fasolea de capete, o spălăm și o tăiem în bucăți mai mici. Pregătim și restul legumelor și carnea.
Încingem o cratiță în care punem untura de gâscă și prăjim pieptul de curcan tăiat în franjuri. Condimentăm carnea cu sare, piper și boia de ardei dulce. După ce se evaporă apa pe care o lasă carnea, și începe să se rumenească, adică după vreo 5 minute, adăugăm și ceapa tocată mărunt.
Lăsăm carnea și ceapa încă vreo 2–3 min la foc mic, iar apoi adăugăm fasolea. Amestecăm și completăm cu apă fiartă. Fasolea trebuie să aibă în ce să fiarbă. Țineți un ibric cu apă caldă mereu pe aragaz și adăugați lichid de fiecare dată când este nevoie.
După vreo 10 minute adăugăm roșiile date pe răzătoare, roșii din conservă sau suc de roșii. Pentru un plus de culoare și gust am adăugat și pastă de ardei capia.
După vreo 10 minute adăugăm usturoiul zdrobit, lăsăm să dea câteva clocote și oprim plita. La final se adaugă verdeața, mărar sau pătrunjel.
Poftă mare!
