Ciorbe și supe
Manestra, supă de roșii cu paste orzo
O supă excelenta de vară este Manestra, o supă greceasca de roșii cu paste orzo. Pune și branza deasupra și bucura-te de un preparat ușor de pregătit, savuros și excelent pentru toată familia.
Cum se face
Pregătim ingredientele. Roșiile le tăiem pe jumătate și le trecem prin răzătoare eliminand coaja. Ceapa și morcovul le mărunțim fin.
Călim ceapa și morcovul în ulei de măsline apx. 5-7 minute la foc mic.
Adăugăm apoi usturoiul trecut prin presa, pastele și pulpa de roșii. Amestecăm, punem sare și completăm cu apă. Lăsăm să fiarbă cu capac 10 minute. Punem și ardei iute, zahăr și busuioc. După 10 minute oprim focul.
Lăsăm încă 10 minute cu capac să se umfle bine pastele.
Savurăm cu brânză rasă sau sfarmata deasupa și puțin ulei de măsline. Deliciu!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Dacă-ți plac suple de vară cu roșii, sigur o să-ți placă mult și aceasta. Manestra este o supă de roșii cu paste orzo. Vedet acestei supe sunt roșile.
Eu am folosit roșii de țară, le-am tăiat pe jumătate, le-am tecut printr-o răzătoare și la mea limina coaja. Încingem o oală în care punem ulei de măzline și călim timp de 5-7 minute, o cea pătrocată mărunt și un mor copteat în cubulețe. Adăugăm apoi și sare, 2 căței de ustroi trecut prin presă și pastele orzo.
Aceste paste se găsesc ușor în supermarket-uri, și mai sunt și sub numele de erisoni s-au crit haraki. O dată cu pastele am adăugat și roșile, am suplementat cu apă și am îsat să fiarbă 10 minute cu capac. Pentru un gust ușor picant am pus un ardei ute mic, o linguriță cu zahăr pentru a regla aciditatea și o mână cu busuioc proaspăt.
Păzece minute am oprit focul și am îsat cu capac încă vreo 10 minute să se înflăbine pastele. Placi aceasta supă pentru că se pregătește foarte repete, este delicioasă și perfecte pentru toată familia. Deasupra, de exemplu brecii folosesc brânză, chefalotirii, feta sau graviera, dar noi putem folosi și ce brânză avem prin frigider.
Iar dacă ți-a plăcut, nu uitați să salveți rețeta și să mă urmărești pentru mai multă inspirație în bucătărie.
