Sosuri
Mujdei ca în Dobrogea, cu lapte
Am descoperit acest mujdei la mai multe restaurante din Delta Dunarii și Jurilovca, unde am fost recent în concediu. Recunosc, a fost dragoste de la prima degustare. Este incredibil de cremos, se face în mai puțin de un minut și merge perfect cu peste, borș de peste, cartofi prajiti, grătar sau friptura.
Cum se face
Punem usturoiul curățat în vasul unui blender. Adăugăm deasupra laptele rece și uleiul. Punem capul belnderului în partea de jos a vasului și începem să mixăm. Lăsăm puțin, până simtim ca se ingroasa, apoi ridicam încet și mixăm prin amestecare de sus în jos, până se încorporează tot uleiul și până obținem o pastă densă, ca o maioneza groasă.
Asezonam, după gust, cu sare, piper și puțin oțet sau suc de lămâie. Sosul de usturoi este gata! Este gros și intens aromat. Lăsăm la frigider până se raceste bine, apoi savurăm.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Am descoperit acest super sos de usturoi în mai multe restaurante din del de adunări și jori Lofka. Un kielner mi-am părtă și rețeta, iar acum o împărtă și eu cu voi. Punem în vasul unui blender o căpățâne de usturoi, 100 ml de lapte rece și 200 ml de ulei.
Așezăm apoi capul blenderului pe fundul vasului și începem să mixăm fără să-l mișcăm. Când observați că începe să se lege și să capete consistența unei maioneze, ridicaz blenderul începe până încorporază tot uleiul. La final a sezonăm cu sare, piper și vreo două lingurițe cu oțet sau zeamă de lămâie după gust.
Mai dăm apoi câteva impulsuri scurte cu blenderul și mușdeiul este gata. Lăsăm sosul la frigider să se răcească bine și este absolut delicioso în găpește, cartof prăjiți, grătar sau orice fel de friptură. Dă tag unui prieten sau unui restaurant care crezi că ar trebui să aibă acest mușdei în meniul.
