Ciorbe și supe
Supă cremă de dovleac cu mini galuste
Iata o supă delicioasă de toamnă în care am adăugat mini galuste. Nimeni nu poate rezista acestei supe colorate și foarte gustoase! Perfecta și pentru copii mici.
Cum se face
Într-o oală am pus un cub de unt și ulei de măsline și am adăugat ceapa tocată și ardeiul tăiat în cuburi mari. Le-am călit circa 2-3 minute, apoi am adăugat și restul ingredientelor: dovelacul curățat de coajă și tăiat în cuburi, cartoful tăiat în bucăți mari și usturoiul. Am completat cu apă.
Am lăsat totul la fiert până s-au patruns bine, aproximativ 25-30 de minute, am lăsat puțin la răcit și am pasat totul foarte bine până am obținut o supă crema de dovleac clasica, dar puțin mai zemoasa. Am potrivit gustul cu sare. Supa mai are nevoie de lichid pentru a fi absorbit de galuste.
Galustele le-am pregătit din 1 ou și un gălbenuș (ar fi ieșit prea multe galuste din 2 ouă). Am adăugat puțin ulei și sare precum și griș, până am format compoziția potrivită.
Am pus supa la loc pe foc, am asteptat să clocoteasca, apoi am oprit focul pe perioada când am adăugat galustele în supă. Am folosit o linguriță foarte mică pentru a forma galustele. Am adăugat toate galustele în supă și am pornit focul la loc.
Am lăsat galustele să fiarbă 15-20 de minute la foc mic, apoi am oprit focul și am lăsat supa cu capac pentru încă 10 minute. Este important acest pas pentru ca ajuta galustele să se umfle bine. Este o supă delicioasă de toamnă, colorată și plină de vitamine și gust bun!
