Ciorbe și supe
Supă cremă de linte roșie cu crutoane
Dacă nu stiai, lintea contine fibre, proteine, minerale precum fierul, zincul, fosforul, magneziul, vitaminele B1(tiamina), B5 (acidul pantotenic), B6 și B9 (acidul folic). Fiind de mici dimensiuni, boabele de linte au un avantaj important: fierb rapid, ceea ce înseamnă ca nu se pierde foarte mult din cantitatea de nutrienti. Eu pregătesc supa crema de linte cu câteva legume, pentru a fi mai savuroasa. Noi o servim cu smântână, crutoane proaspăt pregatite în cuptor și zeama de lămâie. Este o supă sățioasă, pe care copiii mei o apreciaza foarte mult.
Cum se face
Am curățat ceapa, morcovul, ardeiul kapia, cartofii și usturoiul și le-am pus întregi la fiert. Am adăugat și lintea. După ce au fiert bine toate legumele, le-am pasat bine la blender. Am adăugat apoi sucul de roșii și am potrivit de gust cu sare, piper și mix condimente. Am adăugat uleiul pentru aspect și pătrunjelul și am oprit focul.
Am tăiat pâinea în felii lungi și le-am pus în tava întinsă a cuptorului, pe care am pus foaie de copt. Cateii de usturoi i-am pasat și i-am amestecat cu uleiul de măsline, iar aceasta compoziție am întins-o bine pe feliile de pâine. Am dat la cuptor pentru aproximativ 5-7 minute la 200°C.
Am servit supa fierbinte, cu smântână cremoasa, crutoane fierbinți și crocante și puțin suc de lămâie, ca să nu ni se faca greata după asemenea bunatate. :-)
