Sosuri
Tahini home made
Tahini este acea pasta de susan alb care se folosește la diverse preparare, dar în mod special la prepararea hummusului. Pentru ca se găsește destul de rar în magazinele mici o poti face acasa foarte ușor. Iata cum.
Cum se face
Deși pare floare la ureche avand în vedere ca este vorba de doar doua ingrediente, nu este atât de simplu să prepari acest tahini. Îți trebuie puțină indemanare și rabdare. În primul rand am prăjit puțin semințele de susan, dar nu foarte mult, doar cât să-și schimbe culoarea. Trebuie amestecat în continuu în el pentru ca bobitele mici se ard foarte repede.
După ce s-au schimbat puțin la culoare le-am pus în vasul mic al unui blender. Le-am mixat foarte bine până consistenta a devenit nisipoasa. Am adăugat apoi uleiul și am mixat iar. Dintr-o data compoziția a devenit lichida, dar groasă și cu un miros plăcut, de prăjit. Am continuat să mixez încă puțin.
Am amestecat cu ajutorul ulei palete de silicon și am încorporat pasta neomogenizata de pe peretii bolului. Dacă vreți compoziția mai moale, mai adăugați ulei. Ea trebuie să curga precum o miere. Pasta aromată am folosit-o la prepararea hummusului.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Să pregătesc un cumus și nu am avut de unde să cumpă. Am pus 60g de susana alb și am folosit ulei de flora soarului. Am pus boabele semințele de susana albă în tigaie și le-am rumenit foarte puțin.
După care le-am pus în pasul blenderului. Am blenduit bine Zic eu că nu se face chiar foarte repede să piszezi imediat și să aia să tachinii. Trebuie puțin insistata supra lui.
L-am pasa bine până s-a făcut ca un isip. După care am pus în el aproximativ o lingură cu ulei. Am amestecat bine și vezi vedea că imediat s-a format o pasta deja omogenă și plăcută.
Din punctul meu de vedere nu se face de loc greu acasă. Am aia amestecat după aceea puțin. Trebuie aia amestecat și cu paleta pentru că se mai rămâne pe marginea bolului pasta uscată.
Trebuie încorporată bine toate amestecate. După care l-am pus într-un vas micuț și l-am folosit la humusul pe care l-am pregătit ulterior din năut fiert și celălalt ingrediente pe care deja le știți cu siguranță. Așa că dacă vreți să faceți humus acasă nu vă opriți pentru că nu aveți tachinii.
Pregătiți-l voi singur pentru că este foarte simplu de preparat. Ia uitați în ce bine arată. Este foarte gustos și vă recomandți să-l facți și voi.
