Cămara de iarnă
Ardei copți pentru iarnă
Salata de ardei copți este delicioasă, iar dacă o mananci în mijlocul ierii este cu atât mai delicioasă. După parerea mea, bagatul la congelator este cea mai simplă metoda de păstrare pentru iarnă. Salata de ardei copți merge perfect alături de o friptură delicioasă, asezonata cu sare, ulei și oțet. Unele persoane prefera să puna și puțin usturoi, puteți incerca și așa, noi în familie preferam fără usturoi.
Cum se face
Ardeii proaspeti se coc pe tabla care se pune peste flacara de aragaz sau pe grătar. Se intorc pe toate partile până nu ramane nicio suprafata neschimbata la culoare. Ardeii copți bine sunt negriciosi, cu aspect de ars, dar arsura este numai pe pielita de la suprafata, partea „carnoasa” nu este afectata de arsura.
Ardeii copți se pun imediat ce sunt luați de pe tabla într-o oală cu capac. Peste ardeii copți se presara sare și se lasa cu capac să se înmoaie bine. După aproximativ 20-30 minute, ardeii se pot curata ușor de coajă.
Eu prefer să îi bag la congelator fără semințe și cotoare, astfel încât după ce îi curat de coajă, le scot și pe acestea. Bucatile de ardei se pot spala cu puțină apa pentru a scapa mai repede de semințe și resturi de arsura. Ardeii rezultati se pun în pungi speciale pentru congelator unde vor sta cuminti până la iarnă când vor fi mai pretiosi și mai gustosi, nu-i așa?
