Aperitive
Ardei umpluti cu orez și legume
Ardeii umpluti cu orez sunt ideali pentru a fi mancati vara, mai ales ca pot fi consumati și reci. Sunt destul de laborios de preparat, însă gustul bun merită tot efortul. Am ales să introduc și un dovlevel în compoziție și este mai gustos așa.
Cum se face
Am călit ceapa tocată în untură și am adăugat și morcovii și dovlecelul tocate la robot, precum și orezul. Le-am lăsat circa 3 minute pe foc și am amestecat mereu în el. Am adăugat apoi sucul de roșii și pasata de roșii cu busuioc, condimentele și sarea. Am mai gătit 4-5 minute la foc mic. Pătrunjelul l-am tocat mărunt și l-am adăugat în compoziție după ce am oprit focul.
Ardeii i-am spălat, curățat de semințe și am păstrat capacelele lor. Am umplut apoi ardeii intepati cu un cuțit pe parti de vreo 5-6 ori pe fiecare ardei (pentru a putea patrunde lichid și prin parti să se umfle bine orezul). Ardeii nu trebuiesc umpluti până sus, mai trebuie lăsat spatiu să se umfle și orezul. Am pus apoi capacele. Am turnat apoi în oala de fonta un amestec din apă, suc de roșii și sare iar nivelul acestui lichid trebuie să ajunga puțin peste jumatatea vasului. Eu am turnat lichidul și peste ardei, să mai rămână lichid și în ei.
Am tinut pe aragaz o ora și apoi apoi circa 40-50 minute la cuptor, la 200°C fără capac. Am mâncat cu smântână și sunt de viiiis!
