Aperitive
Baba ganoush (salată de vinete în stil oriental)
Chiar dacă iubesc salata clasica de vinete, asta nu ma impiedica să probez și alte variante. Baba ganoush este o salata de vinete orientala, care are câteva ingrediente în plus fata de salată clasica de vinete. Și este mai buna decat m-am asteptat!
Cum se face
Am copt vinetele și le-am lăsat la scurs și la răcit. Vinete este ideal să fie coapte la foc de lemne pentru a capata acel gust grozav puțin afumat. Eu le curat cât sunt încă fierbinți și le pun la scurs într-o sită.
Am mixat vinetele cu sarea, uleiul, usturoiul, pasta tahini, zeama de lămâie și iaurtul. Le-am mixat foarte ușor, doar cât să se amestece, nu să se formeze o pastă.
Am pus salata pe o farfurie, am întins-o uniform și am decorat-o cu pătrunjel proaspăt tocat, cubulețe de roșii, semințe de pin rumenite în tigaie și ulei de măsline. Am savurat cu lipie tăiată în bucăți mici pe care le-am rumenit puțin în tigaie.
