Aperitive
Biftec tartar
Biftecul tartar este un preparat frantuzesc indraznet și mai gustos decat te astepti să fie. Deși asocierea de carne cruda cu gălbenuș crud poate fi poate cam prea mult, atunci când o savurezi nu simti nimic crud, totul se armonizeaza. Da, este bun și merită încercat atât la restaurant, cât și acasa. Nu se prepara greu deloc, ai nevoie doar de puțină indemanare și de ingrediente de calitate. Dacă nu ati încercat până acum acest preparat, este timpul să o faceti!
Cum se face
Am tocat mărunt carnea de vita cu ajutorul unui satar și am pus-o într-un bol. Nu va grabiti cu acest proces și tocați carnea cât mai mărunt. Nu o treceti prin masina de tocat!
Am mărunțit din cuțit și castravetele murat, caperele, ceapa și ardeiul iute. Le-am pus în bol peste carne.
Am facut un sos din galbenusul de ou de gaina, mustar, ulei de măsline, sare, piper și zeama de lămâie.
Am adăugat sosul în bolul cu carne și am amestecat bine.
Am montat tartarul cu ajutorul unui inel metalic și am decorat cu câte 3 gălbenușuri prepelita/porție, capere, roșie și ardei iute. Am adăugat alături și felii rotunde de pâine prăjită, decupate tot cu inel metalic. Este un preparat care se servește imediat ce este preparat.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Nu-i cazul sa fugiti de bifte cu tartar pentru ca arata sensacional si este foarte gustos. Haideti sa vedeti si cat de simplu se poate prepara aceasta specialitate chiar la voi acasa. Am tocat foarte marant cu ajutorul unui satyr, aproximativ 250g de muschi de vita.
Nu este recomandat sa treceti prin masina de tocat, asa ca nu va candiza varianta asta. Am aruntit de asemenea foarte fint cum castrate pe murat. Am procedat la fel si cu roto lingurite cu capere.
O ceapa rosie medie. Si o jumatate de ardei iute. Pute sa adaugați mai mult sau mai putin in functie decat de iute dori sa fie.
Pai am pregatit un sos dintr-un galbenusi. Era convine partea interesanta pentru ca cei de la sultan au scos 4 mushtaruri noi cu tarie. Se nmesc sultanel iar gamma contine un mushtar cu cognac, unul cu gimbir, unul cu vin si unul cu whisky.
Eu l-am ales pe cel cu whisky, am adauga 2 lingurite peste galbenusi, am amestecat, am adauga vreo 3 linguri cu ulei de masline, am completat pisare si viper. Am amestecat totul si am adauga si zeama de la o lemoie. Am adaugat apoi acest amestec pente peste carne, am amestecat totul foarte bine, am pregatit si felile de pune prejite si haide sa montesc farfuria.
Am adaugat artarul, am decorat cu 3 galbenusuri de ou de pre pelita, cu o bucatica de rosie, ardei iute si 3 capere cu noroc. Gata si momentul culvinant, am ridicat inelul, a venit si paniica, am spart si galbenusul si am mancat senzațional.
