Cămara de iarnă
Biscuiți 3-2-1 cu gem
Am folosit reteta clasica de biscuiti fragezi 3-2-1, o rețetă foarte simplă și rapidă, la care am adăugat un gălbenuș pentru ca aluatul să se modeleze mai ușor. Sunt biscuiti perfecti de pregătit împreună cu cei mici și ies foarte fragezi și deliciosi.
Cum se face
Amestecăm untul ușor moale cu zahărul pudra, cu mixerul sau cu o spatulă. Încorporăm galbenusul și vanilia, apoi adăugăm treptat faina (și praful de sare, dacă folosim), până obținem un aluat fraged și ușor sfaramicios.
Adunam aluatul, îl învelim în folie și îl lăsăm la frigider aproximativ 30 de minute. Scoatem aluatul, îl impartim în doua, pentru a fi mai ușor de întins și întindem o foaie subțire, de aproximativ 2-3 mm.
Formam biscuitii cu ajutorul formelor. Eu am facut perechi de biscuiti cu forme diferite, inspirate de Paste.
Indepartam marginile de aluat și mutam cu grija biscuitii în tava tapetată cu hartie de copt. Din fiecare pereche, unul dintre biscuiti îl decupam în mijloc.
Punem tava la frigider pentru 10 minute, apoi coacem biscuitii 10-12 minute, la 180°C.
După coacere, îi lăsăm câteva minute să se intareasca. Pudram biscuitii decupati, cât sunt încă fierbinți, cu zahăr pudra vanilat.
După ce se răcesc complet, întindem un strat subțire de gem pe biscuitii întregi și îi acoperim cu cei decupati. Ne bucuram astfel de niște biscuiti foarte fragezi, aromati și cu un aspect deosebit.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Acest biscoiți zvară în frumuse ța masa de sărbători și poți modela și împreună cu cei mici. Am folosit una dintre cele mai simple rețete pentru biscoiți fragezi. 3, 2, 1.
Această proporție este și foarte ușor de memorat. 300 grame de făină, 200 grame de unt și 100 grame de zahăr pudră. Am început prin a amesteca untul ușor moale cu zahărul pudră.
O dată omogenizate am adăugat un gălbenuș și vanilier. Gălbenușul va face aluatul mai ușor de întins. Am incorporat și făina și am obținut în scurt timp un aluat pe care l-am lăsat timp de zile.
30 de minute la frigider. Am împărtit aluatul în 2 și am întins o foaie groasă de aproximativ 2-3 milimetri. Iar avea acum urmează partea mea preferată.
Modelăm biscoiții și avem grijă să formăm perechi cu aceeași formă. Mutăm biscoiții în tavă, iar pe un biscoit de pereche formăm o gaură ca un gemuleț. Păgăm întâi tava la frigider pentru vreo 10 minute să se mai întărească aluatul iar avea boi în cuptor timp de 10 minute la 180 de grade până să rămânesc puțin pe margine.
Îi lăsăm puțin să se răcească iar apoi partea cu gemuleț, o pudrem cu zahăr. Iar pe cealaltă parte punem gemul nostru preferat, i-am folosit un gem de caise. Acoperim cu perechea de biscoite cu gaură și-au uitat ce frumusețe de biscoiți am obținut.
Nu mai pun de admirat, dar și de mâncat. Iar acum e rândul tău să încerci. Salvează rețeta pe curând!
