Aperitive
Brânză tartinabilă
Îi poti spune Almette de casa sau branza tartinabila, este același lucru. Branzica este delicioasă și buna pentru toată familia.
Cum se face
Se pune laptele la fiert, iar când ajunge în punctul de fierbere, se adauga oțetul. În câteva secunde laptele se taie și incep să se formele bulgarasii de brânză.
Se strecoara branza prin tifion sau printr-o sită fină. Nu o scurgeti foarte bine, să rămână uscată, vă recomand să o lăsați puțin mai moale. Eventual pastrati puțin zer și mai adăugați atunci când mixați, dacă este nevoie.
Am mixat timp de 2-3 minute branza, după ce am adăugat sare și 3 linguri cu smântână. Eu am adăugat și fulgi de chili pe care îi puteți omite dacă doriți. Gustati și ajustati cu sare sau cu zer, dacă doriți. Trebuie să aveți în vedere ca branzica o să se mai intareasca puțin când va sta la frigider. Am optinut aproximativ 250 g de brânză tartinabila.
Am pus crema de brânză în borcan și am ornat-o cu fulgi de chili și ulei de măsline.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Haideti sa arat cat de usor poti sa iti pregatesti acasa, o branzica de casa tartinabila, perfecta pentru toata familia. Eu am folosit 2 litri de lapte de vaca proaspat mult, in sa puteti sa folosi si lapte gras din comerci. Am pus apoi laptele la fiert iar ca n-a ajuns la punctul de fierbere, am adaugat vreo 4 linguri coce pe care il puteti inlocui si cu zeama de la o lămâie.
Iar in doar cateva secund de laptele se taie si incepi sa se formeze bulgaraj de branza. Si nu trebuie sa o faceti griji gustul de oce sau de lămâie nu raman de loc in branza. Si apoi unti spon sau usite foarte deasa si strecurați branza.
Daca nu aveți animale care pot consuma zerul ramas, il puteti tine la frigider si il puteti bea pentru ca este foarte sanatos. Vă recomand sa nu spoarteți foarte foarte bine branza sa mai ramana putin mai moale. Iar apoi am mistat o alatur de vreo 3 linguri cu smantana, peste tare am adaugat sare si cazva fulgi de cilii pe care puteti omite daca doriti.
Cantitatea obtinute este aproximativ 250 grame, eu am pus sa o imborcana, mai adauga cazva fulgi de cili si ulei de branza. Trebuie sa aveți invedere de asemenea si faptul ca atunci cand va sta la frigider, branzica o sa se mai intareasca putin. Este crozava la micul de jun pentru toata familia, o puteti sa avura pe paine prajita sau puteti o amestecati cu verdeturile preferate.
Daca ti-a fost tuti la aceasta idei, nu uitati sa ar vezi reteta. Iar pentru mai multe inspirati in bucatarie, urmaresti Emilia Gatesti.
