Aperitive
Bruschete cu brânză de burduf și leurda
Iata niște bruchete inedite, adaptate la stilul romanesc, din mămăligă și branza de burduf. Am adăugat și leurda în rețetă, să ne bucuram la maxim de ea. Asocierea de branza de burduf cu leurda este una fericita. Așa a rezultat o gustare numai buna de pus pe masă romanilor, în orice zi din an.
Cum se face
Am facut o mămăligă nici prea-prea nici foarte-foarte, numa' buna, cremoasa și galbioara pe care am pus-o într-o tava mică de chec în care am pus foaie de copt. Mamaliga am pregăti-o clasic: când a început să fiarbă apa, am adăugat sare și maialul în ploaie. Am amestecat initial cu un tel, iar apoi, când mamaliga a început să se îngroașe, am amestecat cu o lingura de lemn. Am lăsat mamaliga la fiert aproximativ 20 minute, timp în care am amestecat periodic în ea.
Am lăsat mamaliga la răcit pe masă și apoi am mai lăsat-o și la frigider să se intareasca bine.
Am feliat mamaliga și am prăjit-o puțin pe ambele parti în ulei, dar pun pariu ca merge prăjită și în untura de porc. Am lăsat mamaliga la răcit cât timp am pregătit branza.
Branza de burduf am mixat-o cu o legatura de leurda și puțin ulei de măsline, nu mult, doar cât să ajute la mixat.
Am așezat branza pe feliile de mămăligă și am ornat cu semințe de pin și ulei de măsline.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
