Aperitive
Bruschete cu hribi și trufe
Pur și simplu le ador! Pâinea crocanta, aroma de trufe și usturoi, plus hribii care aduna amintirile mele de la munte, din vacanta! Savureaza-le la orice ora, sunt mai mult decat delicioase! Gourmet!
Cum se face
Curățăm hribii și îi spălăm bine. Îi tăiem în cubulețe potrivite.
Feliem pâinea, o stropim cu ulei de măsline și o rumenim, până devine aurie.
Gătim ciupercile în ulei de măsline timp de 6-7 minute. Adăugam, apoi usturoiul, sare și piper. Tot acum adăugăm și pasta de trufe și pătrunjelul proaspăt tocat foarte fin.
Frecăm feliile de pâine cu usturoi și punem pe ele un strat de ricotta. Adăugăm și ciupercile, iar la final punem și puțin parmezan ras. Dăm la cuptor la 200°C, pentru 5-7 minute. Gata de savurat! Vis!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Nu am venit cu mănagoală de la munte, ci am luat cu mine câțiva hribi. Am pregătit cu ei câteva bruschete cu hrib și trufe, care combina perfect rusticul cu rafinamentul. Iar dacă nu aveți hribi, foarte simplu puteți înlocuiți cu orice altă ciupercă.
Hribi i-am curățat, i-am spălat și i-am tăiat în cubulețe, nici prea mari, dar nici prea mici. Ne ocupăm rapid și de pâine. Avem nevoie de vreo 6-7 felii.
Pâină o puteți rumeni în prăjitor, în tigaie sau la cuptor. Eu am preferat varianta la cuptor și am us fiecare felie și culei de măsline. Încâtim hribi, într-o tigaie în 5 culei de măsline, timp de aproximativ 6-7 minute, până eliminate cea mai mare parte din ikid.
Adăugăm apoi vreo 3 căței de usturoi trecus prin presă și condimentăm cu sare și piper. Ingredientul special din această rețetă sunt trufele. Eu am adăugat două lingurițe cu pasta de trufe negre.
