Aperitive
Bruschete cu mămăligă și ciuperci
Perfecte în perioada postului dar nu numai, aceste bruschete cu ciuperci îți vor incanta simturile. Sunt ușor de preparat și se pot realiza chiar și din mămăligă ramasa nemancata. Sunt un aperitiv grozav, cu un aer rustic și perfecte pentru masă oricarui roman, nu-i așa? :-)
Cum se face
Am pregătit o mămăligă clasica (apa, sare și mălai), nici prea tare, nici prea moale. Am rasturnat-o într-o tava mică de chec în care am pus foaie de copt. Am lăsat mamaliga pe masă să se răcească, apoi am lăsat-o la frigider până s-a intarit bine.
Am rasturnat mamaliga și am eliminat foia de copt. Am feliat mamaliga în felii subțiri, ca de pâine.
Am încins o tigaie grill în care am prăjit feliile de mămăligă pe ambele parti în puțin ulei de măsline. Pentru dungi negricioase lăsate pe mămăligă, feliile se pot rumeni și pe grătar cu jar sau pe cel electric. După ce am prăjit feliile, le-am scos pe un tocator și le-am lăsat de-o parte.
Am spălat bine ciupercile și le-am tăiat în fâșii. Am încins o tigaie cu ulei de măsline și le-am călit împreună cu un cativa căței de usturoi maruntiti, sare, piper și 3 lingurițe de bulion. Când s-au înmuiat bine, le-am scos într-un bol.
Am adăugat câte 1-2 lingurițe ciupierci pe fiecare felie de mămăligă și am presărat pe fiecare câte puțin pătrunjel proaspăt tocat. Sunt foarte bune!
