Budincă de dovleac copt, cu mousse de ciocolată neagră și fructe

Cum se face

1. Am copt trei felii de dovleac aproximativ 90 de minute, până s-a înmuiat. Am curățat apoi dovleacul de pe coajă și l-am pisat cu ajutorul unei furculite. L-am mutat apoi într-un vas, peste care am adăugat ganbenusurile, amidonul, scorțișoara, zahărul și laptele. Am pus toată compoziția pe foc, am amestecat în ea cu ajutorul unui tel. Este important să se amestece des, pentru ca se ingroasa și se poate prinde de fundul vasului. După ce s-a îngroșat și a dat câteva clocote, am dat vasul deoparte și am amestecat în el des, pentru a nu forma coaja deasupra.

2. Pentru mousse, am topit la baie de abur ciocolata neagra cu zahăr și frisca lichida. Am amestecat bine, până s-a topit.

3. Am bătut cele 3 albușuri cu zahărul pudra vanilat și un praf de sare. Când bezeaua s-a intarit bine, am adăugat cam trei sferturi din cantitatea de ciocolată topita. Am amestecat bine, dar nu foarte viguros, pentru a nu distruge bezeaua.

4. Am pus apoi, în paharele de diferite dimensiuni, budincă de dovleac copt, iar deasupra am adăugat mousse-ul de ciocolată. Am avut grija ca proportia să fie cât mai egala. Peste mousse am adăugat în fiecare pahar restul de ciocolată topita. Cu ajutorul unui betisor, am format un model amestecând ușor ingredientele.

5. Am dat la frigider aproximativ 1 ora, iar apoi am onat cu fructe: afine, smochine și kaki. Am servit bunatatile în aceeași zi.

Cum arată

Clipul ei, pas cu pas.