Aperitive
Budincă de paste cu brânză, la cuptor
Budincă de paste cu brânză la cuptor Budincă acesta în varianta sărată este preferata mea! Putem folosi orice forma de paste ne dorim, iar dacă vrem o varianta dulce, tot ce trebuie să facem este să adăugăm zahăr, stafide (dacă ne plac) și esentele preferate.
Cum se face
Punem pastele la fiert în apă cu sare și le fierbem cu aproximativ 2 minute mai puțin decat scrie pe ambalaj.
Intre timp, dăm branza pe răzătoare și o amestecăm cu branza de vaci, ouăle, laptele, puțină sare (telemeaua este deja sărată) și piper.
Scurgem pastele, adăugăm peste ele untul și le amestecăm, apoi le încorporăm în compoziția de brânză.
Ungem o tava cu unt și o tapetăm cu pesmet, apoi turnăm compoziția și o nivelăm.
Pentru crusta amestecăm pesmetul cu cascavalul ras și untul topit, apoi distribuim uniform deasupra.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 35–40 de minute, până se rumenește frumos.
Lăsăm budincă să se răcească 10–15 minute înainte de a o portiona. Este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Dacă îți place, te inviși pe tine la o porție fierbinte de budin că cu paste și brânză la cuptor. De sigur că este o porție virtuală, dar ai rețet alan de mână și o poți pregăti oricând. Eu am folosit melc și ori, dar nu contează ce paste folosesc.
Important este să le fierb cu vreo 2 minute mai puțin de cât scrie pe embalaj. Iar cât timp fier pastele ne grăbim să pregătim amestecul cu brânză. Radem brânzatele mea, adaugăm o cutiuță de brânză făgăraș, ouăle, laptele, sare, dar nu foarte multă pentru că și brânza este sărată și opțional piper.
O opținem o compoziție moale, dar nu-i problemă pentru că exact așa trebuie să arate. Scurgem apoi bine pastele și le răsfățăm cu puțin unt. Și nu mai rămâne de câțile amestecăm în compoziția cu brânză pregătit anterior.
Ta va ungem cu unt, o tapetăm cu pe smet, turnăm în ea compoziția și o puteți băga exact așa la cuptor sau dacă vă doris și voi deasupra o crusta petisantă și super crocantă, amesteca se para pe smet cu cașcaval ras și unt topit și puneți combinația deasupra. Rău-te la 180 de grade până să încheagă bine și crusta se brunzează frumos. După ce este gata, vă recomand să lăsați vreo 10 minute să se răcească înainte să o porționați.
Iar dacă vă placem varianta dulce, foarte simplu, eliminați sare așa dăugați în compoziție zahăr, stafide și aromele preferate.
