Mâncare gătită
Carne de pui marinată la grătar
Mmm, grătar! Deja îmi ploua în gura. Îmi place la nebunie să ma implic în prepararea gratarului. Deși e musai după să faci un dus, merită toată implicarea. Îl plus, cel care prepara gratarul are parte mereu de cele mai bune bucăți, fierbinți, direct de pe grătar. Asta da avantaj! Dar să nu uitam de marinarea cărnii care este foarte importanta în prepararea gratarului. Fără ea, carnea nu ar fi gustoasă, suculentă și aspectuoasa. Marinarea este una dintre metodele prin care carnea de pui capata o textura mai fină și un gust deosebit, în functie de ingredientele pe care le folosesti. Marinarea poate dura câteva ore sau o noapte intreaga și poti pregăti astfel pulpele de pui, pieptul pentru a capata un gust mult mai bun. Procesul este foarte important, pentru ca în momentul în care o supui tratarii termice, carnea se poate usca și nu mai are gustul pe care îl asteptam. Exista foarte multe metode de marinare și o mare varietate de condiemente pe care le puteți folosi, eu o realizez destul de simplu pentru ca așa ne place noua și pentru ca la masă avem întotdeauna și copii care nu sunt foarte incantati de gusturile deosebite/exagerate.
Cum se face
În primul rand marinam carnea. Peste carnea de grătar se adauga pe rand toate ingredientele pentru marinare: sarea, piperul, cimbrul, boiaua dulce (sau iute, dacă doriți să iasă mai picanta carnea), usturoiul pisat sau tăiat rondele fine, ceapa, sucul de roșii cu ardei capia și uleiul. Se amesteca carnea cu toate aceste ingrediente, se acopera cu o folie alimentara și se lasa câteva ore sau peste noapte.
Ciocanelele de pui se cresteaza cu ajutorul unui cuțit până la os. Este mai bine așa pentru a nu ramane langa os o parte plină cu sange, foarte neplacuta pentru unii dintre noi sau pentru copii.
Pe gratarul încins, dar nu prea tare pentru a nu arde bunatate de carne, uns cu grasime de porc, se pun pe rand bucatile de carne. Folosiți ustensile speciale și transformati prepararea gratarului într-o placere personala. Dacă focul scade, va trebui să suflati sau să faceti vant cu ajutorul ulei palete. Verificati din când în când dacă este patrunsa carnea.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
