Mâncare gătită
Chiftele marinate
Chiftelele marinate merg perfect alături de un piure cremos sau o mămăligă aburinda. Este o mâncare clasica, poate puțin uitata în multitudinea de preparate importate. Este un preparat destul de laborios, dar delicios!
Cum se face
Pregătim chiftelele în mod obisnuit. Tocăm carnea cu cartofii la masina de tocat, adăugăm restul ingredientelor: ceapa tocată, verdeata, ouăle, sarea, piperul, cimbrul, pâinea inmuiata în apă, apoi scursă și faramitata, usturoi pisat. Amestecăm, formam chiftelele pe care le prăjim în ulei încins, dar nu le rumenim foarte tare. Ele vor mai trece prin încă o preparare termica. Când sunt prăjite, dar nu foarte patrunse se scot pe un servetel de hartie care absoarbe uleiul în exces.
Pregătim sosul astfel: călim în ulei ceapa tocată mărunt (nu foarte mult, să nu ne faca rau) și adăugăm roșiile cu tot cu suc din conservă. Tocăm mărunt și ardeiul rosu și îl adăugăm în sos. Adăugăm apoi chiftelele în sos și lăsăm la fiert aproximativ 20 minute. Adăugăm apoi 1-2 linguri de făină astfel încât sosul să se îngroașe puțin. Putem amesteca faina cu puțină apa pentru a fi mai ușor de amestecat. Adăugăm apoi sarea, cimbrul și piperul. Mai lăsăm 5 minute la foc și punem mărarul tocat, iar apoi stingem focul.
