Dulciuri
Ciocolată de casă, cu alune de pădure
Pentru mulți dintre noi gustul dulce al copilariei înseamnă ciocolata de casa. Adevarul este ca este incredibil de buna!
Cum se face
Cernem laptele praf și cacaua într-un bol incapator, amestecăm până se încorporează perfect și lăsăm deoparte.
Pentru sirop amestecăm zahărul cu apă și le fierbem timp de 4-5 minute, până se formeaza un sirop subțire. Dacă aveți la dispozitie un termometru, siropul ar trebui să ajunga la 115°C. Se opreste apoi focul și se adauga untul gras.
După ce se topeste untul, adăugăm esenta și apoi treptat, peste sirop, încorporăm amestecul de cacao și lapte praf. Am folosit initial un tel și apoi am amestecat cu o paleta de bucătărie. Amestecul se intareste repede, așa ca trebuie să va miscati cu viteza.
După ce încorporăm totul foarte bine adăugăm și amestecul de alune de pădure, vișine deshidratate și merisoare. Sunt obtionale, dacă nu aveți, le puteți omite sau inlocui cu alte fructe uscate sau nuci.
Ciocolata se pune apoi rapid într-o tava în care punem foaie de copt. Se poate intinde mai greu, dar puteți să va ajutati și de maini. Introducem la congelator ciocolata aproximativ 2 ore, pentru a se intari rapid. Ciocolata de casa este lipicioasa și se poate manevra mai greu, dacă nu este suficient de intarita.
Portionam ciocolata iar bucatile rezultate le învelim în fâșii de foaie de copt. Eu le-am dat forma de bomboane, pentru un aspect mai simpatic. Ciocolata impachetata se pune în punga și se depoziteaza la frigider.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Dacă se face cu ochiul această cecolată de casă, nu pleca nică eri pentru că-ți arăt imediat cum am pregătit-o. Într-un bol cernem 250 grame de lapte praf, 80 grame de cacao, le avestecăm și le lăsăm puțin deoparte. Pregătim apoi un syrup din 250 grame de zahăr și 120 mililitri de apă.
Lăsăm să fiar păfăr 4-5 minute sau dacă aveți în termometru, până ajunge la 115 grade. După ce dăm la o parte de pe foc, adăugăm 60 grame de unt, esența preferată, eu am folosit esență de lămâie, Să încorporăm la sfârșit 150g de alune de pădure, merișoare și vișne de scidratate. BOMBONELE!
Cred că ar fi cazul să salvăți rețeta, pentru că nu se știe nicioată când ai nevoie de ea. Pe curând!
