Ciulama de pui, cu mămăligă

Cum se face

1. Potionam carnea, după plac. Punem carnea de pui la fiert acoperita bine cu apă. Spumam și adăugăm sare și legumele curățate și întregi. Fierbem 45 de minute. Scoatem, apoi, din oală atât legumele, cât și carnea.

2. Încingem cratita în care punem unt și ulei de măsline (puteți inlocui și cu untura de pasare). Adăugăm faina și gătim circa 2 minute acest amestec.

3. Începem să adăugăm, treptat supa strecurata și să amestecăm bine. Adăugăm supa și amestecăm, până ajungem la cantitatea de sos și consistenta dorite. Nu ar trebui să aveți cocoloase, dar dacă totuși sunt, le puteți veni de hac cu un mixer vertical. Va recomand să faceti mai mult sos, este delicios!

4. Când ajunge la consistenta dorita, lăsăm să dea câteva clocote, adăugăm carnea, o acoperim cu sos, condimentam cu piper alb și după ce clocotesc puțin și împreună, ciulamaua este gata! La final, adăugăm pătrunjel sau mărar proaspăt tocat. Savurăm cu mămăligă caldă și, eventual smantana. Merg și murături alături! O bunatate!

Cum arată

Clipul ei, pas cu pas.

Cum povestește Emilia în clip

Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.

Nu știu dacă o să mă credeți, însevă spun sincer că una dintre mâncărurile mele preferate cu pui este ciulama oa. Pentru ciulama cea mai potrivită carne este cea cu oas. Pentru că am avut un pui destul de mare, am folosit pentru ciulama doar pulpele de pui și pieptul.

Iar estu le voi folosi cu prima ocazie pentru o supă. Punem carne de pui la fiert, spumăm când este nevoie, iar apoi adăugăm sare și legumele. Legumele nu le vom folosi la ciulama, însă dau un gust foarte bun supei.

După ce fier bine, eliminăm din oală legumele dar și carne. Încincem apoi o cratită în care punem unt și ulei de măsline iar apoi adăugăm făina. Făine puteți adăuga mai multă sau mai puțin în funcție de cât de groasă dori să fie ciula maua.

Gătim făina vreo 2 minute iar apoi începem să adăugăm treptat din supastre curată.