Dulciuri
Cornulețe țigarete
Sunt o alternativa la cornuletele clasice, sunt mai lungi și mai subțiri și ascund în interior mai multă umplutura. Eu am ales să le umplu cu magiun de prune fără zahăr, dar puteți folosi orice gem mai tare, simplu sau combinat cu nuca macinata.
Cum se face
Într-un bol, punem faina, adăugăm un praf de sare și untul gras, rece, tăiat în cubulețe. Amestecăm cu mana, până obținem un amestec nisipos.
Adăugăm, apoi, și smantana și nu mai aste nevoie de niciun alt ingredient. Amestecăm și în 2-3 minute obținem un aluat plăcut, nelipicios. Punem aluatul obligatoriu la frigider pentru 50-60 de minute, acoperit cu folie, timp în care glutenul se activeaza.
Scoatem, apoi, aluatul din folie și îl impartim în 4 parti egale. Întindem prima foaie, timp în care celelalte raman acoperite la frigider, până le vine randul.
Întindem foi cât mai subțiri, dreptunghiulare. Eliminăm marginile și impartim aluatul în dreptunghiuri mai mici. Eu am facut cornuletele mele cu o lățime de 6-7 cm, dar le puteți face și puțin mai lungi de atât.
Punem magiunul, de preferat într-un pos, pentru a fi mai ușor de manevrat. Punem magiunul la baza, dar nu până în capat, să nu iasă pe afara în timpul coacerii. Rulam cornuletele cât mai strans și le punem în tava (cu foaie de copt la baza), cu capatul dedesupt. Dacă aveți o tava mare, este posibil să va incapa toate. Eu am folosit o tava mică și am umplut doua tavi. Nu este nevoie să lăsați foarte mult spatiu intre ele, cresc foarte puțin în timpul coacerii.
Coacem cornuletele aproximativ 20-25 de minute, în cuptorul preîncălzit la 170°C. Nu trebuie să aibă un aspect maro când sunt gata, de preferat să fie coapte, dar cât mai deschise la culoare.
Când sunt gata, le lăsăm puțin să se răcească, apoi le trecem calde prin zahăr pudra vanilat. Când sunt calde, zahărul se lipeste mai bine de ele. Sunt foarte fragede, tin mai multe zile și devin chiar mai fragede după câteva zile.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Cornulețele tigarete sunt o alternativă la cornulețele clasice. Sunt lungi, subțiri, pline de umplutură și frage de deții se topesc în gură. Începem prin a amestecca 400g de făină cu un praf de sare și 150g de unt gras rece.
Amestecăm foarte bine cu mâinile și în 2-3 minute obținem un aluat insipos și adăugăm un aluat și 150g de smântână și atât. Amestecăm totu-o foarte bine și în scurt timp obținem un aluat nelipicio. Obligatoriul învelim aluatul și lăsăm la frigider pentru o oră.
Luăm o bucată pe care o modelăm, iar cel alte părți le lăsăm la frigider până bine timpul lor se le modelăm. Întindem o foaie cât mai subțire eliminăm marginile iar apoi o porționăm. Cornulețele pregătite de mine au o lățime de 6-7 cm.
Eu am folosit un majun de prune mai tare fără zahăr și pentru a fi mai ușor de porționat l-am pus într-un poș. Este bine să nu puneți majun până în margine pentru a nu ieși în tipul coacerii. Coacem cornulețele timp de 25 de minute.
