Aperitive
Creier pane
Creierul pane este un preparat gras, dar foarte gustos. Trebuie mâncat cu moderatie pentru ca poate fi gretos.
Cum se face
Creierul se curata foarte bine de toate venele fine și de pielite. Este un procedeu migalos, dar necesar, este neplacut să le mananci. Se da sare apoi peste el.
Se prepara un Bechamel din ouăle bătute cu puțină apa, sare și faina. Trebuie să iasă nici foarte tare, nici să curga.
Luam bucăți se creier și le dăm prin amestecul cu ouă, apoi le punem în ulei încins și le prăjim timp de câteva minute pe ambele parti. Se scurg pe un servetel de bucătărie pentru a absorbi uleiul în exces. Creierul pane este delicios!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
