Dulciuri
Creme brulee
Rastoarna-l în cea mai frumoasa farfurie. Joaca-te cu decorul și inchipuie-ti ca-l savurezi la masuta mică și rotundă cu vedere la strada din Paris. Savureaza-l cu cea mai mică lingurita să para interminabil. Bon appetit, mes chers amis! Stii acel desert la care poftesti de fiecare data când îți este pofta de ceva dulce? Acel desert la care visezi după masa de pranz și salivezi de fiecare data când îți vine în minte sau când îi vezi fotografia pe Instagram? Acel desert cremos, delicat, frantuzesc și fin este Creme brulée. Este un desert care te face să spui mmmm după mmmmm.
Cum se face
Intai de toate am pregătit caramelul. Am pus 100 gr de zahăr în tava cu doua linguri de apă și am pus tava pe foc. Am amestecat în el până a început să se caramelizeze, apoi nu am mai amestecat. Fiti cu ochii pe el pentru ca se arde foarte repede. După ce prinde o culoare maron se da la o parte de pe foc și se intinde caramelul și pe marginile vaselor.
Punem într-un vas pe foc laptele și smantana. Când incep să fiarbă se dau deoparte. Într-un alt vas mai mare batem foarte bine ouăle cu restul de zahăr (puteți bate chiar și cu mixerul pentru 2-3 minute). Adăugăm apoi pentru ouăle bătute puțin câte puțin din amestecul cald de lapte cu smântână. Nu turnați repede, oul se poate intari și nu vrem asta.
Turnăm apoi compoziția lichida în vasele mici unse cu caramel. Nu trebuie lăsat loc în vas pentru a creste, acest preparat ramane cuminte la locul lui.
Preparatul îl punem la cuptor pentru aproximativ 45-50 minute la 160°C. Fără ventilatie și cu ardere sus și jos. Știu, foarte mulți aleg să puna preparatul într-un vas cu apă fierbinte când îl baga la cuptor. Eu l-am pregătit de fiecare data fără apă la baza și mi s-a parut perfect cum a ieșit.
După ce l-am scos din cuptor, am presărat peste el puțin zahăr și l-am caramelizat cu o torta pentru bucătărie. S-a format o crusta subțire, dar tare de zahăr.
