Cămara de iarnă
Dulceață de afine și zmeură
Ce poti să faci cu un surplus de fructe dacă nu o dulceață delicioasă? Am avut în plus, nemancate de copii, afine și zmeura, coapte dulci și delicioase. Este prima data când fac dulceata cu afine și sunt foarte incantata de culoare și de faptul ca dulceata se intareste foarte repede, afinele continand pectina.
Cum se face
Mai intai de toate am curățat afinele de codita. Am spălat apoi toate fructele și le-am pus pe foc cu zahărul și zeama de la o jumătate de lămâie. Ma asteptam să fie nevoie să suplimentez cu mai mult zahăr, dar deja mi s-a parut foarte dulce și nu am mai adăugat deloc.
Am amestecat destul de des în dulceață pentru a nu se prinde de fundul vasului. Fructele se patrund foarte repede și nu le-am lăsat mult la fiert, în plus, zeama de coaguleaza foarte repede, aceste fructe continand pectina. Îmi place să rămână boabele cât mai întregi și dulceata să fie mai zemoasa, așa ca în aproximativ 20 minute am stins focul.
Am pus dulceata în borcane sterilizate și am întors borcanele invers. Le-am acoperit cu paturi până a doua zi, când le-am pus în cămară la răcoare și loc intunecat.
