Aperitive
Falafel, chifteluțe din năut
Falafelul sunt chiftele din năut, un preparat traditional din Orientul Mijlociu. Acestea sunt de post, crocante și delicioase.
Cum se face
Punem nautul la umflat cu o seara înainte, acoperit cu apă suficienta, pentru ca se umfla destul de mult. A doua zi scurgem bine nautul și îl clatim.
Punem nautul în vasul unui robot puternic și adăugăm și restul ingredientelor: pătrunjel, ceapa, usturoi, sare, Chimion și bicarbonat de sodiu. Mixăm, până obținem un amestec omogem. Încorporăm apoi și faina în functie de consistenta. Încercăm să formam o chiftea și vedem dacă conpozitia este buna. Dacă se formeaza bine chiftelele, lăsăm bolul la frigider pentru 1 ora.
Formam, apoi, chiftelele și le rumenim, fie la cuptor/airfryer, stropite cu ulei sau le prăjim în baie de ulei bine încins.
Sunt bune calde, dar și reci. Dacă țineți post, le puteți savura cu hummus, tahini, salata.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Dacă nu ai mâncat niciodată fala fel, poate car fi cazul să o faci. Să niște chifte luțe din năut delicioase. Deși sunt de post, mimii se par potrivite în orice perioada anului.
Avem nevoie de năut curut, nu fiert, pe care îl punem la un plat peste noapte. Adoazniți cu orgem lichidul și îl clătim foarte bine. În vasul blenderului punem năutul, vreo 2 olegături cu pătrunjel, pe care le puteți săsacu tot cu codițe, olegătură cu coreantul proaspăt dacă vă place, eu nu am adăugat, o ceapă, 3 căței de usturoi, stare, 2 lingurițe cu Trebuie să aveți puțină răbdare în acest pas pentru că se mărunțez destul de greu.
Dacă doriți le puteți drobi și pe rând. La sfârșit am încorporat și o lingură cu făină. Facem apoi proba să vedem dacă compoziția este legată și dacă se pot forma kifteluțele și lăsăm compoziția timp de o oră la frigider.
Dăm apoi kifteluțelor forma dorită. Eu le-am făcut biluțe, dar nu foarte mici. Le puteți coace la cuptor sau la air fraier stropite cu puțin ulei de măsline sau le puteți prăjin ulei.
Prăjim kifteluțele aproximativ 3-4 minute în ulei foarte mici. Sunt gata când devin maroni și au acest aspect apetisant. Le scoatem pe șervețele absorbante și sunt gata de savurat.
Kifteluțele prăjite în ulei își păstrează foarte bine forma, sunt crocante la exterior și pufoase în interior. Acestea sunt cele gătite la air fraier care sunt ceva mai uscate, dar sunt de asemenea foarte delicioase. Fa la felul să savurează de obicei cu lipie, cu humus, cu tahinii sau salată.
Chiar dacă nu ține spus vă spun eu că este delicioși și cu tățicii. Te inviți să salveți rețeta și să mă urmărești pentru alte rețete fără secret. Suntem bine!
