Aperitive
Fasole bătută cu usturoi și rântaș
Fasolea este minunata în orice forma este gătită, dar dacă te și pricepi și pui și suflet, iese o mâncare de vis. Pofta m-a ghidat catre aceasta minunata reteta de fasole batuta și a ieșit exact așa cum mi-am dorit.
Cum se face
În primul rand este recomandat să punem fasolea la umflat în apă caldă cu o zi înainte de a o pregăti. Când ne apucăm să o pregătim, scurgem apa în care s-a umflat și punem alta apa proaspătă. Punem fasolea la fiert și când da în fiert, scurgem și aceasta apa. Repetam aceasta operatiune încă o data.
În functie de fasole, ea poate fierbe mai repede sau mai greu, așa ca o gustam periodic să vedem cât este de facuta.
Când este aproape fiartă, punem un morcov întreg și o ceapă mărunțită la fiert. Mai lăsăm la fiert până se patrund toate legumele. Când s-au fiert toate, potrivim de gust cu sare și cimbru, lăsăm apoi încă 5 minute la fiert și oprim focul. Lăsăm apoi la răcit pentru a putea pasa fasolea.
Adăugăm usturoiul întreg și cu ajutorul unui blender pasăm toată compoziția, lasand în interior și morcovul fiert. Adăugăm și ulei și amestecăm bine cu o lingura de lemn.
Rantasul îl pregătim din ceapă tăiată solzisori, călită în ulei câteva minute, după care adăugăm sucul de roșii, sare, piper și cimbru. Lăsăm la fiert până când ceapa este patrunsa. Doua-trei linguri din rantas le adăugăm și în fasole și amestecăm bine.
Aranjăm fasolea într-un castron și aranjăm frumos rantasul deasupra. Servim pe pâine cu mare pofta! Este o mâncare fantastica!
