Mâncare gătită
Ficatei cu usturoi și sos de roșii
Nu știu cum sunteti voi, dar eu nu pot refuza o porție de ficatei bine usturoiati cu mult sos rosu, mamaliga caldă și murături. Pur și simplu ador combinatia!
Cum se face
Am prăjit ficatetii în ulei încins, fără să aglomerez tigaia, astfel încât toți ficateii să se prăjească la fel de frumos. I-am prăjit la foc mare, dar nu mult, doar le-am dat "față", ei au ramas moi și cruzi în interior. Spre final de prajire le-am pus și sare. Am scos apoi ficateii de-o parte și le-am eliminat sangele care s-a adunat la baza farfuriei.
Usturoiul l-am pisat și l-am frecat cu puțină sare, să iasă bine gustul din el, și am adăugat peste el aproximativ 120 ml apa.
Am curățat cratita și am rumenit ceapa în ulei de floarea soarelui timp de 2 minute, am adăugat apoi sare și puțină apa și am mai lăsat-o să se gătească 5 minute, până s-a patruns. Am adăugat apoi ficateii înapoi în tigaie, am completat cu usturoiul, boia iute, sosul de roșii cu ardei kapia (adăugați și puțină apa dacă doriți), cimbru și piper.
Am mai lăsat să fiarbă 10 minute împreună, apoi am oprit plita și am adăugat mărar proaspăt tocat. Am savurat fierbinte cu mămăligă și murături.
