Aperitive
Flori de dovlecel pane
Dacă aveți dovlecei în gradina, nu va bucurati doar de roade, ci și de flori. Fragede, spectaculoase și surprinzator de gustoase, florile de dovlecel pot fi transformate într-un preparat delicat, cu exterior crocant și interior cremos. O rețetă simplă, dar de mare efect, perfecta pentru mesele de vară.
Cum se face
Culegem florile dimineața, când sunt complet deschise, și le pregătim imediat, pentru a nu se ofili.
Indepartam cu grija pistilul din interior și micii peri de la baza florilor. Eu nu le-am spălat, deoarece au fost culese direct din gradina și folosite imediat.
Amestecăm telemeaua, branza cottage, parmezanul, oul, coaja rasă de lămâie, piperul și mărarul, până obținem o crema omogena. Nu mai adăugăm sare, deoarece branzeturile sunt deja suficient de sarate.
Umplem fiecare floare cu crema de brânză și rasucim ușor petalele, pentru a pastra umplutura în interior.
Pregătim un aluat lejer din făină, ou și puțină apa. Consistenta trebuie să fie subțire, astfel încât să acopere delicat florile, fără să le ascunda forma.
Trecem florile prin aluat și le prăjim în ulei încins, pe ambele parti, până devin frumos rumenite și crocante. Le servim calde, simple sau alături de un sos de iaurt grecesc cu puțin ulei de măsline. Eu am completat platoul cu vișine și flori din gradina. O superbitate delicioasă!
