Mâncare gătită
Ghiveci cu carne de porc
Poate nu are un nume prea comercial, dar este o adunatura extraordinara de vitamine! Ghiveci ne facea mama când eram mici și iubesc acesta mâncare. Copiii mei îl mananca cu drag și sunt fericita când știu ca își fac plinul de legume. Eu l-am preparat cu carne de porc și legume din gradina.
Cum se face
Carnea se taie bucăți potrivite și se caleste în uleiul încins. Se amesteca să nu se prindă de vas și când este rumenita se adauga o cană cu apă. Se lasa la fiert aproximativ 20-30 minute la foc mic să se patrunda bine carnea.
Vinetele se taie bucăți mari și se pun în apă cu sare pentru a iesi amareala din ele.
Când apa s-a evaporat și canea este destul de moale, se adauga ceapa și să caleste foarte puțin. Se adauga pe rand și celelalte legume tăiate grosier sau după gust: ardeiul, dovlecelul, cartofii. Morcovii i-am pus întregi fiind foarte mici. Dacă folosiți morcov normal, îți puteți taia rondele. Se adauga și sare.
După aproximativ 10-15 minute, se pot adauga și roșiile decojite și tăiate cuburi. Se lasa focul mic pentru încă aproximativ 15-20 de minute și se evita a se amesteca prea des în el pentru ca se zdrobesc legumele. Se adauga cimbrul și piperul și se potriveste de gust.
Când carnea și legumele sunt bine fierte, se stinge focul și se adauga pătrunjelul tocat. Puteți folosi și mărar, eu prefer pătrunjelul.
