Mâncare gătită
Ghiveci de legume
Un gust simplu, dar plin de povesti: ghiveciul cu legume parcă culese din copilarie.
Cum se face
Pregătim legumele: le curățăm și tăiem după preferinta. Vinetele le-am tăiat în cubulețe, le-am pus sare și apa și le-am lăsat să-și elimine amareala. Roșiile le-am trecut prin răzătoare eliminandu-le coaja.
Încingem cratita și începem prin a cali ceapa și morcovul. După aproximativ 2-3 minute adăugăm vinetele bine scurse, ardeii, cartofii și dovleceii. Punem sare și apa și lăsăm să fiarbă. Punem și mazărea și ardeiul iute.
După câteva minute completăm cu pulpa de roșii. Adăugăm apoi și usturoiul zdrobit și condimentam cu crengute de cimbrisor, cimbru uscat și piper.
Lăsăm să mai fiarbă aproximativ 15 minute. Gustam legumele să verificam dacă sunt fierte, apoi stingem focul și adăugăm verdeata proaspăt tocată.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Hai să țără și ție cum l-am pregătit. Am început cu vine tăle care au fost mici, le-am curățat doar parțial, le-am teat în cubulețe, iar apoi le-am pus într-un vas, am pus apă peste ele și sare și le-am lăsat așa până la momentul în care le voi folosi. Am pregătit și ardei, am folosit 4 bucăți destul de mici și de subțiri pe care i-am teat în cubulețe, nu foarte egale.
Am lăcrimat când am pregătit și 3 cepe, iar apoi am continuat cu un ardei iute Dacă doriți și cu 5 cartofi pe care am tăiat în cubulețe potrivite. Roșile noastre din solar nu sunt perfecte, însă au un gust foarte bun. L-am trecut prin răzătoare și l-am eliminat coaja până l-am obținut 600 grame de pulpă.
Morcovul l-am tăiat în rondele iar dovlecelul în cubul acestea sunt toate legumele și ne mutăm la cratiță. Întigaia în 5 culei de măzline am început prin arumenii ceapa și morcovul pentru 2-3 minute. Am scurs apoi bine de liquid vine tele, le-am adăugat și pe ele împreună cu ardei, cartofii și dovlecei.
Am pus și sare dar și vreo 300-400 ml de apă și am lăsat să fiarbă cu capac pentru vreo 10 minute. Am adăugat apoi și în mazere, am folosit congelată, ardei uliute dar și pulpa de roșii. Am lăsat să fiarbă vreo 20 de minute cu capac, chiar apoi am adăugat usturoiul zdrobit, crenguțe de cimbrișor proaspăt, cimbru uscat și piper.
După 50 minute am adăugat și pătrunjel proaspătocat și mâncarea este gata. Givecil de legume e felul în care grădina se așață la masă. Amintirea verilor de la țară, un gust simplu dar plin de povești și de vitamine pe care sper să îl încercați și voi.
