Aperitive
Gibanica, plăcintă cu brânză
Este suuuper delicioasă acesta placinta! Gibanica (se pronunta Ghibanita) este o plăcintă renumita în mai multe tari din Balcani. Se cunosc multe variante ale acestei rețete, eu va prezint varianta care mi-a plăcut mie cel mai mult.
Cum se face
Sfarmam branza cât mai bine, cu mana sau cu o furculita. Adăugăm peste ea ouăle, laptele, praful de copt, uleiul și sarea și amestecăm foarte bine.
Pregătim și amestecul cu apă minerala și ulei.
Ungem tava cu ulei și numaram foile disponibile. Punem la baza vreo 3-4 foi fine de plăcintă, lasand marginile în exterior tăvii. Stropim intre ele cu amestec de apă minerala și ulei. Trebuie să avem în vedere ca 2 foi ne trebuie pentru suprafata placintei.
Luam fiecare foaie apoi și o inmuiem bine în amestecul cu brânză. Așezăm astfel foile în tava, încât să nu ne rămână goluri.
După ce terminam amestecul de brânză și foile, închidem suprafata placintei cu foile ramase pe exterior. Stropim intre ele cu amestec de apă minerala și ulei.
La final, acoperim cu cele 2 foi pastrate, stropind intre ele cu același amestec. Partea de la exterior o ungem cu ou bătut cu puțin lapte.
Dăm tava la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute, la 200°C.
După ce este gata, o lăsăm aproximativ 30 de minute, să se răcească, apoi o putem portiona.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Am încercat și eu Ghibanița, fai moasa plăcintă croată cu brânză care este absolut delicioasă. Dacă steți curioși, hai de să vă are și vă o cum se pregătește. Începem cu brânza pe care o sformăm cât mai fin cu mâinile sau cu furculița.
Încorporăm apoi ferânt ouăle, praful de copt, laptele și uleiul. Puteți să mai adăugați și puțină sare dacă brânza folosită de voi nu este una foarte sărată. Separat punem într-un vas puțină apă minerală sau sifon și vreo 3 linguri cu ulei.
Ungem apoi bine tava cu ulei și începem să așezăm foile fine de plăcintă. Lașezăm la baza tăvii câte 3-4 foi de plăcintă, un gând între ele cu amestecul de apă minerală și ulei. Păstrăm pentru suprafața plăcintei 2 foi, iar pe restul le muiem rând pe rând în amestecul cu brânză și lașezăm în tavă, așa cum se vede în imagine.
Iar la sfârșit, după ce terminăm atât foile de plăcinte, cât și amestecul, venim cu marginile foilor de plăcinte pe interiorul tăvii. Stropim pe deasupra cu amestecul de apă minerală, iar ultimele 2 foi lașezăm așa cum se vede în imagine. Iar pentru un aspect mai frumos al plăcintei, ungem supraf Pătut cu puțin lapte.
Dăm plăcintea la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute la 200 de grade. Suprafața plăcinte este crocantă, iar în interior este aerată, pufoasă și foarte delicioasă. Iar dacă vă plac de obicei plăcintele dulci cu brânză, nu vă prește nimeni să adăugați în interior zahăr, iar la sfârșit s-au pudrat și cu zahăr pudră vanilat.
Este o plăcinte senzațională pe care sper să o încercați și voi. Și nu uitați să alvezi rețeta și să mă urmărești. Pa, pa!
