Dulciuri
Gogosi berlineze
Nu pot să rezist niciodata unor gogosi fierbinți! Nu se pregătesc repede și nici chiar ușor, dar așa se pregătesc gogosile adevarate, cu frământat și rabdare, să dospeasca aluatul. Da, merită efortul, mai ales într-o zi de weekend când vrei să-ti rasfeti familia cu ceva bun, de casa. Le poti umple cu crema preferata, noi le-am savurat simple.
Cum se face
Într-un bol incapator am pus faina, puțină sare, zahărul, drojdia uscată (o puteți inlocui cu 20 g drojdie proaspătă), oul, laptele caldut și esenta. Amestecați totul până obțineți un aluat. Aluatul obținut este ușor de manevrat și potrivit de moale. Am frământat bine aluatul, până s-au încorporat perfect toate ingredientele.
După ce am obținut aluatul, am adăugat și untul gras, moale, pe care l-am încorporat. Se incorporeaze repede, iar apoi, aluatul mai trebuie frământat circa 10 minute.
Am lăsat apoi aluatul la dospit timp 60-90 de minute la loc cald, până și-a dublat volumul.
Am scos apoi aluatul pe blatul uns cu ulei, l-am aplatizat cu mainile și am întins o foaie. Cu cât lăsați mai groasă foaia, cu atât vor iesi mai mari și mai pufoase gogosile. Eu am întins o foaie mai subțire. Am tăiat apoi gogosile cu un pahar uns pe margine cu ulei.
Am pus gogosile tăiate pe bucățele din hartie de copt și le-am mai lăsat la dospit aproximativ 30 de minute.
Am prăjit apoi gogosile pe ambele parti și le-am scos pe servetele. Am presărat zahăr pudra vanilat.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Nu știu cum suntem voi, înseamnă eu poftească întotdeauna la gogoști ierbinți. Hai să-ți arăt cum le-am pregăti pe ale mele. Într-un vol încă potor am pus făina, un praf de sare, zahăr, drojdie, un ou și 200 ml de lapte călduți.
Iar apoi am completat și cu esența preferată. Eu am adăugat esență de lămâie. Am amestecat apoi toate ingredientele și în scurt timp am obținut un aluat perfect care se manevrează foarte ușor.
Am încorporat și 30 grame de unt gras moale și am mai frământat timp de 10 minute. Aluatul obținul se lasă la dospit aproximativ o. Am pus el pe masa de lucru și am venit și cu aluatul care a adospit foarte frumos.
Am aplatizat aluatul cu mâinile iar apoi am întins o foaie. Dacă doriți ca gogoșile să fie mai înalte și mai pufoase, întinde-ți o foaie mai groasă. Eu am întins o foaie mai subsire.
Am pus apoi fiecare gogoașă pe câte o bucățică de hârtie de copt și le-am mai lăsat să cresc încă vreo 30 de minute pe masa. Gogoșile să prezesc la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Dacă doriți le puteți coace și la cuptor.
Dacă doriți și le puteți coace și le puteți coace și la cuptor.
