Mâncare gătită
Gulas cu carne de vita Angus
Știu ca nu l-ati gustat, dar am gătit cel mai bun gulas pe care l-am mâncat vreodata! O fi de vina foamea, pofta, carnea de vita Angus (care este renumita pentru gust și fragezime) sau toate la un loc, nu știu! Am mâncat pe cinste alături de o simplă salata de varză.
Cum se face
Carnea se taie în cuburi medii și se pune la prăjit la foc mare, în untură sau ulei. Carnea își lasa rapid sucurile și începe să se inabuse în lichid propriu. Am lăsat focul mare și am amestecat timp de 7-8 minute, până s-a mai evaporat din lichid.
Se completeaza apoi cu ceapă tocată, usturoi trecut prin presa și sare. Am gătit amestecând des, timp de 3-4 minute sau până ceapa începe să se topeasca în vas.
Se adauga apoi ardeiul rosu tăiat în cuburi, se mai gătește 2 minute, apoi se adauga boiaua dulce, cea iute (semințe de chimen, cine dorește), apoi se acopera cu apă fierbinte, se rasneste și piper și se lasa la fiert aproximativ 1 ora. Carnea de vita fierbe greu, așa ca gustati și lăsați să fiarbă până carnea fierbe bine.
După ce carnea a fiert bine, se adauga cartofii tăiați în cuburi mari și morcovul tăiat în rondele. Se mai poate completa cu apă fierbinte dacă nu este suficienta în cratiță.
După 10-15 minute se adauga sucul de roșii, după ce cartofii au fost aproape fierti, pentru ca bulionul intareste cartofii și nu mai fierb cum trebuie.
Au mai fiert împreună 10-15 minute, apoi gulasul a fost gata. Se savureaza cu puțin pătrunjel proaspăt tocat și cu multă pofta!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Îți lancez o invitație la o delicioasă porce de gulaj cu carne frage de devită. Regătește repede toate ingredientele că ne apucăm de treabă. Eu am folosit 900g de carne de vită, dar puteți să folosiți și carne de vițel sau de porc.
Carne am teată în bucățele mai mici și de asemenea am pregătit și două cepe mari. Am încin socratită în care am pus o lingură cu untură de porc, iar apoi am adăugat carne. Am rumeni carnea până să ați timp la culoare, adică vreo 10 minute și lasă și liquid.
Am așteptat să se mai evapora din liquid, iar apoi am adăugat ceapa, căței de usturoi, ceapa se nebușă foarte bine și aproape se topeste noală, iar apoi am adăugat un ardei gras roșu. Am lăsat și ardei eu vreo 2 minute să se înmoai, după care am adăugat ce este foarte important la gulaj. Adică boiaua.
Am adăugat două lingurițe cu boiat și un vârf de linguriță de boiaiute. Puteți adăuga și chimen, însă este un condiment care mie nu îmi place și nu l-am adăugat. Am completat cu mai multă apă, cu piper și am lăsat o oră la fier.
După ce carne a fiert, am adăugat 700g de cartof, tăiați în cuburi mai mici. și de asemenea și un morcov mai mare, tăiat în rondele. După vreo 10 minute, adică după ce cartofi s-au fiert, am adăugat și suc de roșii de casă.
Am mai lăsat să fiarbă vreo 10 minute să se împrietenească toate gusturile, iar apoi gulajul a fost gata. Pe timpul fierberii mai adăugați lichid, dacă acesta se evaporă. Și chiar așa trebuie să arate un gulaj corect, adică destul de lichid.
Este un fel de combinații între supă și tocană. Sper că ti-a plăcut. Iar pentru mai multă inspirați în bucătărie, urmărește Emilia Gătește.
