Cămara de iarnă
Iaurt din lapte de capra
Cine nu cumpara iaurt? Cred ca majoritatea îl avem în frigider și ne bucuram de el oricând pe parcursul zilei. Iaurtul nu este doar o sursa grozavă de proteine și calciu, ci este benefic și pentru continutul probiotice, cunoscute sub numele de bacteriile bune, care sunt cruciale pentru un sistem digestiv sănătos. Hai să-l facem în casa, este foarte simplu! Eu am folosit iaurt de capra, dar puteți folosi iaurt de vaca și puteți adauga pentru prindere tot iaurt de vaca. Orice combinatie veti face, cu siguranta va veti alege de un iaurt de top preparat chiar la voi acasa.
Cum se face
Laptele crud de capra (sau vaca) se fierbe timp de câteva minute la o temperatura de 90-100°C, apoi se lasa la răcit până ajunge la o temperatura de 50°C. Este ok undeva intre 45 și 50°C pentru a putea adauga în el iartul pentru prins. Pentru o reusita sigura recomand să folosiți un termometru de bucătărie.
Am desfacut iaurtul, l-am pus într-un bol, l-am amestecat și am turnat peste el 1-2 polonice cu lapte. L-am încorporat și am turnat totul în oală. Am amestecat bine laptele cu cel adăugat, apoi am mutat laptele rezultat în borcanele și sticle. Pentru ele care nu au avut capac am folosit staniol tăiat în patratele.
Am mutat recipientele cu lichid într-o lada frigorifica goală și le-am pus de-o parte pentru 10-12 ore. Ideal ar fi de seara până dimineața. Este extrem de important să nu miste nimeni recipientele și temperatura să fie una constanta. Din acest motiv sunt perfecte lazile frigorifice. De asemenea, este foarte important să nu depasiti cele 12 h de lăsat la prins. Cu cât temperatura ambientala va fi mai mare, cu atât iaurtul va fi mai acru. Nu este recomandat să puneți iaurtul la prins langa o sursa de caldura cum este caloriferul, soba etc.
A doua zi, după ce am vazut ca laptele s-a prins, am mutat iaurtul în frigider. Trebuie să stea minim 3 ore în frigider înainte de a fi servit. Iaurtul de capra este unul diferit de cel de vaca, este mai subțire și ușor balos. Gustul este unul delicios iar laptele și iaurtul de capra sunt considerate mai sănătoase decat cel de vaca.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Bună tuturor, astăzi răsul arăt, câte ușor se prepare un iaurt de casă. Nu știu acasul că vreo dată, dar răpigături cei care n-au făcut cu siguranță au fi utili acest videoclip. Eu am folosit 2 litri de lapte de capra de țară.
Este un lapte crupe care l-am fiert aproximativ 10 minute la o temperatură de 90-100 de grade. După care am uprit focu și am așteptat să se răcească până ajuns la temperatură de 50 de grade. După care am desfăcut un iaurt, cumpărat din comercii, sunt unaurt de capra, puteți să folosiți iaurt de vacă dacă folosiți și lapte de vacă.
Am mă omogenizat, am târnat într-un bol, am adăugat și vreo 2 polonici de lapte din oală. Am desfăcut să zic așa iaurtul, am târnat înapoi în oală, am amestecat totul, am pregătit câteva recipiente în care anteriorea a fost tot iaurt. Am fost și câteva borcă nele mai mici, dar și câteva sticluțe.
În loc de capac, am folosit staniole, cele care n-au făcut capac, după care le-am pus într-o lădiță frigorifică. Este important să stea aproximativ 80 ori nemișcate. După 3 ore, am scos și aideți să vedem cât de bun a ieșit.
Aideți aideți se vedea cum arată un borcă nele mai mici, să vedem dacă s-a închegat. Arată perfecți, sper că v-am convinit și pe voi să o faceti propriul vostru iaurt. Vădresc poftă mare,
