Mâncare gătită
Mâncare de praz cu carne de vitel și măsline
Chiar dacă este iarna, ne putem bucura de vitamine de calitate cu ajutorul prazului. Mâncarea de praz de prepara ușor, este gustoasă, zemoasa și buna pentru toată familia.
Cum se face
Am tăiat carnea de vitel în bucăți mai mici și am eliminat bucatile de grasime și impuritatile. Am tocat ceapa și prazul. Eu am folosit 3 cepe mici, puteți folosi o ceapă foarte mare sau 2 medii. Prazul l-am tăiat în jumătate, pe lung, apoi l-am mărunțit din cuțit. De asemenea, poate fi tăiat și rondele.
Am încins un vas din fonta în care am pus o lingură cu untura de porc. Am prăjit puțin carnea pe toate partile iar apoi am turnat 250 ml apa și am lăsat carnea, cu capac, să fierba pentru aproximativ 20 minute. Depinde cât este de moale carnea, eu am folosit o carne mai tanara care fierbe mai puțin.
După ce a fiert bine carnea, am adăugat ceapa și prazul, am adăugat iar apa, am amestecat și am lăsat totul cu capac pentru 20 minute, sau până se înmoaie bine prazul.
Se adauga apoi sucul de roșii cu ardei kapia (îl puteți inlocui cu 2 linguri cu bulion și, eventual, un ardei kapia tocat mărunțit), se adauga și maslinele și se potriveste de gust cu sare. Puteți folosi ce soi de măsline doriți, nu neaparat kalamata. După 5 minute se potriveste gustul cu piper și cimbru. La final se adauga și pătrunjelul proaspăt tocat.
