Mâncare gătită
Mânzat la tuci
De data aceasta va invit la o carne cu sos, gătită la tuci. Am ales carne de manzat, dar poate fi gătită la fel de bine și cu carne de pui (pulpe), porc, iepure, fazan, caprioara sau vita. Pentru un tuci bun trebuie să ai rabdare să se gătească bine carnea sau, dacă este foarte tare carnea, să o fierbi înainte, eventual la o oală sub presiune și să folosesti la gătit și lichidul în care a fiert.
Cum se face
Se rumenește carnea în ulei până începe să se elimine lichidul iar apoi se adauga ceapa tocată. Se adauga și sare, dar și pe parcursul gatirii dacă nu este suficienta.
După 2-3 minute se adauga și ardeiul capia tocat.
Se lasa să fiarbă aproximativ 1 ora, timp în care se mai adauga apa din când în când să nu se prindă de fundul vasului și se amesteca des. Se gusta carnea din când în când să se verifice cât mai dureaza până se patrunde bine.
După aproximativ 45 minute să adauga și pasta de ardei capia și sucul de roșii. Puteți inlocui cu bulion dacă doriți.
Când carnea este moale, se adauga condimentele și usturoiul zdrobit, se mai lasa să dea câteva clocote iar la final se adauga verdeata. Este un preparat care merge de minune cu mămăligă fierbinte și murături sau salata de varză.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
