Cămara de iarnă
Marmeladă de gutui
Iata încă o idee de a folosi gutuile în aceasta perioada: marmelada! Este foarte ușor de facut, nu aveți cum să dați gres iar rezultatul este unul colorat și aromat. Un sandwich cu marmelada de gutui și ceai cald, în vreme friguroasa va va aduce multă bucurie și aroma.
Cum se face
Am spălat bine gutuile și le-am curățat de cotor și impuritati. După curatare a ramas 1 kg de pulpa curata pe care am zdrobit-o cu ajutorul unui robot de bucătărie. O puteți da și pe răzătoare, dacă va este mai ușor.
Am pus apoi gutuile zdrobite într-o cratiță și am adăugat peste zahărul, zeama de la o lămâie și apa. Am pus pe foc și am amestecat des pentru ca se poate prinde.
Pe parcursul gatirii, gutuia a capatat o culoare mai galbena iar apoi a devenit rosiatica. În acest moment am oprit focul, am lăsat puțin să se răcească astfel încât să o pot pasa cu blenderul vertical.
După ce am pasat-o, am mai pus-o încă aproximativ 5 minute pe foc. Am folosit apoi o tava în care am pus hartie de copt și am turnat marmelada caldă. Am lăsat peste noapte marmelada să se intareasca.
A doua zi am scos-o din forma, am eliminat foaia de copt cu grija și am portionat-o. Bucatile de marmelada se pot depozita în frigider în foaie de copt pentru 2-3 luni, poate și mai mult. De asemenea, se poate muta și în borcane care trebuie să stea la frigider avand în vedere ca nu sunt sterilizate.
