Dulciuri
Matcha cu piure de fructe
Matcha este la moda...și nu ma mira. Culoarea să este atragatoare, este o alternativa la cafea și arată foarte instagramabil. Matcha are multe taine și nu este foarte ușor de preparat, dar chiar și așa, dacă îți place, merită să inveti și să o prepari la ține acasa. Dacă nu stiai, Matcha, fata de cafea, ofera energie mai stabila și de durata datorita cofeinei combinata cu L-teanina, energia se elibereaza treptat, fără „crash-ul” tipic cafelei.
Cum se face
Am început prin a pregăti piureul din fructe, mixând fructele cu ajutorul unui blender. Am folosit nectarine, carora le-am eliminat coaja și partea roșie de langa sambure. Am suplimentat și cu puțină miere, pentru un gust mai plăcut al intregii bauturi.
Am pregătit apa fiartă și am pus batul de matha la înmuiat. Am asteptat, până temperatura apei a scazut sub 80°C, pentru a o folosi la pasul urmator.
Am cantarit matcha și am adăugat deasupra apa la o temperatura de aproximativ 77°C. Am amestecat puternic în forma de M sau W, timp de 30 secunde, apoi încă 30 secunde, doar la suprafata, până s-a format o spumă fără bule.
Am pus piureul de fructe în pahar. Am adăugat gheata și bautura vegetala, matcha și spuma de lapte barista. Am presărat puțin fistic macinat. Atât, enjoy!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Maca este vedeta momentului si nu este chiar rapid de complicat sa o pregate singura casa. Hai sa ti arat! Incepem prin a pune batul special pentru maca care se numeste chasen in apa fierbinte pentru cateva minute.
Am pregatit rapid si impiure de fructe pe care il puteti face din ce fructe dori. Eu am folosit nectarine binecoapte si am adaugat deasupra si 2 lingurite cumiere. Pentru porție de maca se folosesc de obicei 2-3 grame care se trece printr-o sita sa nu aibă cocoloase.
Temperatura optima apei pentru maca este intre 70-80 de grade Celsius. Am păsat peste maca pentru a incorpora si incepe amestecarea. Amestecam apoi energic timp de 30 de secunde in forma de M sau de W.
Uptinem la suprafata o spuma cu cateva bule pe care apoi le apasam incet si mai amestecam incat 30 de secunde doar la suprafata pana spuma se homogenizeaza foarte bine si devine cremoasa. Eu am folosit doar 30 de mililitri de apa sa mai putea adauga mai multa, insui am preferat sa o las asa. Asamblam in sfarsii paharul, ureul de fructe, ghiata din bel suc, lapte de care va place voa de vaca sau vegetal si macia de sigur.
Pentru un contrast si pentru un aspect mai frumos eu am adaugat deasupra si niste spuma de lapte. Maca este o pudra fina din ceai verde care de sigur ca contine si cofeina, asa ca este o alternativa la cafea. Nu sunt niciun cazul experta in macia, insa varianta pregatita de mine a fost foarte buna.
