Aperitive
Medalioane cu cartofi și ciuperci
Papa buuun la orizont! Medalioanele cu cartofi și ciuperci sunt un aperitiv delicios ori o garnitură perfecta langa peste sau un alt tip de carne. Puteți inlocui ciupercile cu broccoli dacă doriți. Mie îmi plac așa simple, cu un sos lejer alături. Azi am facut un sos din sana, leurda tocată și cativa fulgi de chili. O nebunie curata!
Cum se face
Am pus cartofii la fiert în coajă și apoi i-am lăsat în apă rece până s-au răcit puțin, pentru a putea să le elimin pielea.
Cât timp au stat cartofii la fiert, am pregătit ciupercile. Le-am tăiat în cuburi mici, după ce le-am spălat bine. Într-o tigaie am adăugat ulei și am călit ceapa verde toacata mărunt și ciupercile. Le-am lăsat pe foc aproximativ 10 minute, până s-au înmuiat.
Într-un bol mare am pus cartofii curățați și dați pe razatoarea mare, apoi am continuat cu: amestecul de ciuperci cu ceapă, branza și cascavalul rase pe razatoarea mere, 2 ouă, smantana, sare și piper. Am amestecat totul bine până s-au omogenizat.
Cu ajutorul unui inel pentru bucătărie am format medalioanele pe care le-am format firect în tava în care am pus foaie de copt. La final am uns medalioanele cu ou bătut și am dat la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute, la 180°C. Au ieșit în total 14 medalioane, dar depinde de circumferinta inelului folosit și de cata cantitate adăugați în ele.
Am servit medalioanele calde, alături de un sos fresh din sana, leurda, sare și fulgi de chili.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
