Mousse/cremă tartinabilă de somon

Cum se face

1. Am gătit somonul și l-am lăsat să se răcească. Se poate praji sau gati la cuptor. Eu am folosit un airfryer pentru a-l gati și l-am condimentat puțin înainte, însă îl puteți gati și simplu, pentru ca ulterior urmează a condimenta mousse-ul. După ce a fost gata, l-am lăsat să se răcească, i-am eliminat pielea și l-am mărunțit puțin.

2. Am pus somonul în vasul robotului de bucătărie și am completat cu: somonul afumat, unt, sare, piper, boia dulce și iute, smantana, zeama de lămâie, suc de sfecla roșie. Gustati și ajustati aromele în functie de propriile preferinte.

3. Am mixat totul timp de 3-4 minute până s-a transformat într-o pastă.

4. Am turnat o parte din mousse în doua boluri mici. Am dat bolurile la frigider precum și restul de mousse.

5. După ce s-a intarit puțin, am mutat restul de mousse într-un pos iar bolurile le-am capsat cu untură topita de porc. Puteți inlocui cu unt topit sau cu unt clarificat.

6. Am feliat bagheta și am uns feliile cu ulei de măsline pe ambele parti. Am prăjit la airfryer iar după ce s-au răcit, am modelat mousse-ul din pos pe fiecare felie. Posul poate fi tinut la frigider și folosit în momentul în care ornam feliile de bagheta. De asemenea, mousse-ul poate orna și felii de castravete sau de lămâie.

7. Mousse-ul din boluri poate fi folosit precum un pate clasic. Recomand să-l țineți la frigider și să-l consumati în maxim 4-5 zile.