Aperitive
Mousse/pate de somon
Aceasta crema tartinabila din somon arată foarte frumos, este gustoasă și foarte versatila. O poti folosi pentru a pregăti diverse aperitive colorate, dar este grozavă și simplă, la micul dejun, întinsă pe pâine prăjită.
Cum se face
Am condimentat somonul cu sare, piper și ulei de măsline și l-am gătit 10 minute la airfryer, la 190°C. L-am lăsat puțin să se răcească, i-am eliminat pielea și l-am pus în bolul unui robot de bucătărie.
Am adăugat peste somonul gătit: somonul afumat, sare, piper, boia dulce, crema de brânză, zeama de lămâie, suc de sfecla roșie și am mixat totul timp de 2-3 minute, până s-a omogenizat totul foarte bine.
Am turnat o parte din mousse în doua boluri mici și am adăugat deasupra câte 2 lingurițe cu unt topit și câteva frunzulite de cimbrisor proaspăt. Restul de mousse l-am pus într-un pos. Am pus totul la frigider.
Am feliat bagheta și am uns feliile cu ulei de măsline și le-am presărat cu boia dulce. Am rumenit feliile la airfryer, timp de 3-4 minute, iar după ce s-au răcit, am modelat mousse-ul din pos pe fiecare felie.
Mousse-ul din boluri poate fi folosit precum un pate clasic. Recomand să țineți pate-ul de somon la frigider și să-l consumati în maxim 4-5 zile.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Dacă-ți place somonul cu siguranț, o să-ți placă la nebunii acest mus sau pate de somon. Arată foarte bine și este și foarte gustos. Pentru a pregăti acest pate de somon, am folosit 300g de somon proaspă, pe care l-am condimentat cu sare, piper și am adăugat ulei de măsline.
L-am gătit la air frayar timp de câteva minute, iar apoi am eliminat ele. I-am pus în bolul unui robot, iar apoi am adăugat peste el 150g de somon afumat, un cup de unt și o lingură mare cu cremă de brânză. Am adăugat poia dulce, zeamă drânză.
Iar acum evident că am mixat totul foarte foarte bine până s-a transformat totul într-o pastă. Gustat și adăugat condimente după gustul vostru. Puteți pregătia o grămadă de aperitive cu această pastă colorată de somon.
O parte din această pasta am pus un 2 boluri peste care am adăugat unt topit, am ornamentat aceste boluri cu frunzălite de cimbrisor proaspă, puteți să folosi și crenguțe de rozbarin sau boabe de piper mozali. Restul de pate rămas Am pus într-un poș pe care l-am măsat la frigider, între timp am pregăti și câteva bruscete. Bruscetele le-am pregătit cu lei de măzvine și boia dulce.
Am pus pateul de somon pe bruscetele reci și pe câteva felii de castravete. Am pus deasupra și câteva cupulețe de selină api, eu dar puteți să folosiți orice legume vădoriți. Acest pate te cucerește prin culoarea lui super bă, dar și printr-un gust pe măsură.
Sper că de-am convins să încerciți după prima ocazie, iar pentru mai multe inspirați în bucătărie, urmărește Emilia Gătește.
